☝️🫵👉 ZUM JUNGEN BÄREN: ALS DÜSSELDORFS KÜNSTLER SOGAR OHNE DACH WEITERFEIERTEN
Manche Geschichten aus dem alten Düsseldorf sind so außergewöhnlich, dass man sie zunächst für eine jener Anekdoten hält, die nach dem dritten Altbier immer schöner werden. Die Geschichte des Bumskellers gehört dazu. Als die Stadtverwaltung dem ausgelassenen Treiben in einer Gaststätte an der Ratinger Straße ein Ende setzen wollte, ließ sie kurzerhand das Dach des hinteren Schankraums abdecken. Doch statt den Betrieb einzustellen, spannten die Gäste einen Draht über den nun offenen Raum, hängten eine Petroleumlampe daran und feierten einfach weiter. So jedenfalls schildern es spätere Düsseldorfer Heimatüberlieferungen. Schauplatz dieser bemerkenswerten Geschichte war die Brauerei Zum jungen Bären an der Ratinger Straße 30, ein heute fast vergessener Betrieb, der einst zu den beliebtesten Treffpunkten der Düsseldorfer Künstlerschaft gehörte. Mit Nummer 38 unserer Brauereiserie besuchen wir damit einen Ort, an dem sich Stadtgeschichte, Braukultur und das manchmal ziemlich eigenwillige Düsseldorfer Nachtleben auf geradezu wunderbare Weise begegnen.
Die Geschichte des Hauses reicht wesentlich weiter zurück als die berühmten Künstlerabende. Bereits 1647 wird das Gebäude an der späteren Ratinger Straße 30 unter dem Namen Zur blauen Hand erwähnt, den es nachweislich auch noch 1715 trug. Im Jahr 1682 gehörte es Johann Loessen, einem Diakon der reformierten Gemeinde und kurfürstlichen Bauschreiber. Später gelangte das Anwesen in den Besitz des kurfürstlichen Oberstleutnants und Platzmajors Anton Wilhelm de Grann. Damit befand sich das Haus in einer gesellschaftlichen Welt, die mit dem späteren turbulenten Künstlerlokal zunächst wenig gemeinsam hatte. Seine Lage mitten in der alten Düsseldorfer Stadtstruktur machte es allerdings schon damals zu einer bemerkenswerten Adresse.
Wie repräsentativ dieses Gebäude im 18. Jahrhundert sein konnte, zeigt eine ausführlich überlieferte Episode aus dem Jahr 1746. Als Kurfürst Carl Theodor Düsseldorf besuchte, ließ de Grann sein Haus mit einer außergewöhnlich aufwendigen Illumination schmücken. Vom Giebel bis zum Erdgeschoss erstrahlte die Fassade im Licht unzähliger Lampen. Die Fenster waren mit blau-weißen Leuchtrahmen eingefasst, über dem Eingang befanden sich die Bildnisse des Kurfürsten und seiner Gemahlin Elisabeth Auguste. Goldene Schriftzüge, dekorative Verzierungen und eine leuchtende Vase auf dem höchsten Punkt des Hauses vervollständigten die Inszenierung. Der Heimatforscher Heinrich Ferber überlieferte diese Beschreibung später in seiner historischen Wanderung durch Düsseldorf. Sie lässt erahnen, wie eindrucksvoll die Ratinger Straße schon lange vor ihrer Zeit als bekannte Kneipenmeile gewesen sein muss.
Im frühen 19. Jahrhundert änderten sich die Besitzverhältnisse erneut. 1806 wird Christina de Grann als Eigentümerin genannt, 1813 gehörte das Haus Henrich Widenbusch, der dort seine Wohnung und eine Branntweinbrennerei einrichtete. Diese frühe Geschichte ist wichtig, weil sie zeigt, dass ein historischer Hausname, eine Brennerei und eine spätere Brauerei nicht automatisch denselben Betrieb bezeichnen. Wann genau aus dem alten Haus Zur blauen Hand die Brauerei Zum jungen Bären wurde, lässt sich aus den bisher gefundenen Unterlagen nicht auf ein bestimmtes Gründungsjahr festlegen. Sicher ist jedoch, dass im Laufe des 19. Jahrhunderts hier tatsächlich Bier gebraut wurde und sich der Name Zum jungen Bären als Bezeichnung des Hauses durchsetzte.
Einen besonders wertvollen Beleg liefert ausgerechnet die Denkmalpflege. Als der Kunsthistoriker Paul Clemen 1894 seine grundlegende Untersuchung über die Kunstdenkmäler Düsseldorfs veröffentlichte, erwähnte er die Ratinger Straße 30 ausdrücklich als Bierbrauerei Zum jungen Bären. Dabei interessierte ihn vor allem die Architektur. Das Haus besaß einen charakteristischen geschweiften Giebel mit Rundungen, Voluten und waagerechten Gesimsen, wie sie für repräsentativere Bürgerhäuser der Renaissance- und Barocktradition typisch waren. Clemen führte das Gebäude als bemerkenswertes Beispiel dieser Bauweise an. Auch spätere Architekturhistoriker wie Paul Sültenfuß und Josef Kleesattel beschäftigten sich mit dem Haus. Eine historische Abbildung der Gebäude Ratinger Straße 30 und 32 wurde 1909 in Kleesattels Werk Alt-Düsseldorf im Bild veröffentlicht. Damit gehört der Junge Bär zu jenen verschwundenen Düsseldorfer Brauereien, deren ursprüngliches Erscheinungsbild sich anhand authentischer historischer Darstellungen zumindest teilweise rekonstruieren lässt.
Doch seine eigentliche Berühmtheit verdankte der Junge Bär nicht der Architektur, sondern seinen Gästen. Unter dem Brauer Jean Marx entwickelte sich die Wirtschaft zu einem Treffpunkt jener Düsseldorfer Bohème, die im 19. Jahrhundert das künstlerische und gesellschaftliche Leben der Stadt mitprägte. Die nahe Kunstakademie zog Maler, Bildhauer und angehende Künstler aus vielen Regionen und Ländern an. Düsseldorf war längst ein internationales Zentrum der Malerei geworden, und das Leben der Künstler spielte sich keineswegs ausschließlich in den Ateliers ab. In Gastwirtschaften wurden Bilder besprochen, Freundschaften geschlossen, Aufträge angebahnt und die großen wie kleinen Fragen des Lebens diskutiert. Der Junge Bär gehörte zu dieser lebendigen Wirtshauskultur, die das alte Düsseldorf über Jahrzehnte prägte.
Eine entscheidende Besonderheit des Anwesens war seine ungewöhnliche Ausdehnung. Das Grundstück reichte von der Ratinger Straße bis zur rückwärtigen Ritterstraße. Dort befand sich jener Raum, der als Bumskeller in die Düsseldorfer Stadtgeschichte einging. Trotz seines Namens handelte es sich nach den historischen Beschreibungen um einen rückwärtigen Schank- und Gesellschaftsraum, der ein ausgesprochen eigenständiges Leben entwickelte. Hier trafen sich Studenten der Kunstakademie, Maler, Bildhauer, Schriftsteller und andere Angehörige der Künstlerszene. Dazu kamen Modelle, Sängerinnen und Tänzerinnen sowie Geschäftsleute und neugierige Besucher, die das berühmte Lokal einmal selbst erleben wollten. Die Gesellschaft war damit wesentlich bunter und ungezwungener als in vielen bürgerlichen Gaststätten jener Zeit.
Wie es im Bumskeller zuging, schilderte der Düsseldorfer Heimatforscher Theo Spies im November 1975 in den Heimatblättern. Sein Rückblick führt in die Blütezeit des Lokals gegen Ende des 19. Jahrhunderts und beschreibt eine ausgelassene Gesellschaft, in der sich Künstler, Frauen aus dem Theatermilieu und wohlhabendere Besucher begegneten. Besonders reizvoll ist die Überlieferung, dass manche Gäste kein Eintrittsgeld zahlten, sondern stattdessen ein Fässchen obergäriges Bier oder einen Korb Wein mitbrachten. Auf diese Weise trugen sie zur Bewirtung der Runde bei. Ob dieser Brauch tatsächlich immer so gehandhabt wurde, lässt sich heute nicht mehr überprüfen. Die Schilderung vermittelt aber eine Vorstellung davon, wie weit sich dieser Treffpunkt von einer gewöhnlichen Schankwirtschaft unterschied.
Auch ein bekanntes Stück Düsseldorfer Mundart soll im Bumskeller seinen Ursprung haben. Ein Brauereirückblick aus dem Jahr 1938 nennt ausdrücklich den Zuruf „Jöngske, tu die Botteram futt, et kütt ene Möler“. Frei übersetzt bedeutet das: Junge, leg dein Butterbrot weg, da kommt ein Maler. Die Formulierung gehört zu jener alten Düsseldorfer Künstlerfolklore, in der sich Spott, Zuneigung und die manchmal schwierigen Lebensverhältnisse der Maler miteinander verbanden. Ob dieser Satz tatsächlich erstmals im Bumskeller gefallen ist, bleibt eine Überlieferung. Dass man ihn Jahrzehnte später noch mit dem Jungen Bären verband, zeigt jedoch, welchen Platz das Lokal im Gedächtnis der Stadt eingenommen hatte.
Die wohl außergewöhnlichste Episode seiner Geschichte begann mit einem Konflikt zwischen dem Wirt und der Stadtverwaltung. Nach der historischen Überlieferung vertrat die Behörde die Auffassung, dass die Schankkonzession lediglich für die vorderen Räume an der Ratinger Straße gelte, nicht aber für den rückwärtigen Bumskeller an der Ritterstraße. Der Wirt widersprach und ließ sich zunächst nicht davon abhalten, seine Gäste weiterhin mit Bier zu versorgen. Schließlich griff die Verwaltung zu einer Maßnahme, die selbst für damalige Verhältnisse ungewöhnlich erscheint. Eine spätere Chronik datiert den Vorfall auf das Jahr 1887 und nennt den Beigeordneten Feister sowie den Brandmeister Adam Baum. Die Feuerwehr deckte das Dach des hinteren Schankraums ab, sodass nur noch die Mauern stehen blieben.
Damit sollte der umstrittene Ausschank offenbar endgültig beendet werden. Doch die Rechnung ging nach der überlieferten Geschichte nicht auf. Die Gäste ließen sich den Spaß nicht verderben. Über dem offenen Raum wurde ein Draht gespannt, an dem eine Petroleumlampe hing. Unter diesem improvisierten Licht setzte sich der Betrieb fort. In einer weiteren historischen Darstellung ist sogar von italienischen Nächten bei Lampionlicht die Rede. Ob sämtliche Einzelheiten dieser Geschichte genau so stattgefunden haben, können wir heute nicht anhand einer erhaltenen Verwaltungsakte bestätigen. Die Episode wurde jedoch in unterschiedlichen Düsseldorfer Heimatveröffentlichungen festgehalten und blieb über Generationen mit dem Bumskeller verbunden. Sie erzählt viel über das Selbstverständnis einer Künstlerszene, die sich ungern vorschreiben ließ, wann und wo sie gesellig zu sein hatte.
Bei aller Begeisterung für diese Geschichten dürfen wir den eigentlichen Brauereibetrieb nicht aus den Augen verlieren. Denn der Junge Bär war nicht bloß eine Künstlerkneipe, in der zufällig Bier ausgeschenkt wurde. Schon Paul Clemen bezeichnete das Haus 1894 ausdrücklich als Bierbrauerei, und der Rückblick über die alten Düsseldorfer Altbierbrauereien von 1938 nennt den Betrieb unter den historischen Hausbrauereien der Ratinger Straße. Auch die Schilderungen aus dem Bumskeller sprechen immer wieder vom obergärigen Bier. Damit lässt sich die Brauerei eindeutig in die traditionelle Düsseldorfer Braukultur einordnen, aus der sich das heutige Altbier entwickelte.
Welche konkreten Sorten Jean Marx und seine Vorgänger tatsächlich herstellten, bleibt allerdings eine offene Frage. Wir konnten bislang weder eine vollständige historische Getränkekarte noch ein zweifelsfrei zuzuordnendes Flaschenetikett finden, das eine eigenständige Marke namens Junge-Bären-Alt belegt. Ebenso fehlen sichere Nachweise für eigene Pils-, Export-, Lager- oder Bockbiere unter entsprechenden Markennamen. Dass im Haus obergäriges Bier ausgeschenkt wurde und es als Brauerei geführt wurde, ist belegt. Welche genaue Rezeptur verwendet wurde, wie groß die Brauanlage war und welche Mengen jährlich entstanden, lässt sich dagegen aus den bislang verfügbaren Quellen nicht seriös rekonstruieren. Gerade solche Unterschiede sind wichtig, wenn wir die Geschichte der zahlreichen alten Düsseldorfer Hausbrauereien möglichst vollständig und ohne erfundene Details erzählen wollen.
Irgendwann ging auch die eigenständige Geschichte des Jungen Bären zu Ende. Das Nachbarhaus an der Ratinger Straße 28 war bereits seit Jahrhunderten unter dem Namen Im Füchschen bekannt und entwickelte sich seinerseits zu einer der bedeutendsten Düsseldorfer Hausbrauereien. Beide Betriebe hatten ursprünglich unterschiedliche Geschichten, unterschiedliche Hausnamen und eigene wirtschaftliche Entwicklungen. Später wurde das Grundstück der ehemaligen Brauerei Zum jungen Bären in den Füchschen-Komplex einbezogen. Dass die beiden Hausnummern schließlich gemeinsam genutzt wurden, ist historisch eindeutig dokumentiert. Noch in einer Anzeige der Düsseldorfer Heimatblätter aus dem Jahr 1975 erscheint die Brauerei Im Füchschen unter der Anschrift Ratinger Straße 28/30. Der frühere Junge Bär war damit längst Teil eines anderen Brauereibetriebes geworden.
Ein genauer Zeitpunkt, zu dem das eigene Brauen beim Jungen Bären eingestellt wurde, ließ sich bisher nicht zweifelsfrei bestimmen. Ebenso wenig dürfen wir davon ausgehen, dass die heute sichtbare Bausubstanz vollständig mit jenem historischen Gebäude übereinstimmt, das Clemen 1894 beschrieb. Düsseldorf hat Kriege, Zerstörungen, Wiederaufbau und zahlreiche bauliche Veränderungen erlebt. Der ursprüngliche Name und die eigenständige Brauerei verschwanden, doch der Ort blieb Teil der Düsseldorfer Bierlandschaft. Wo früher zwei verschiedene Brauereien nebeneinander existierten, gehört das Areal heute zur traditionsreichen Hausbrauerei Im Füchschen.
Gerade dieser Zusammenhang macht die Geschichte so bemerkenswert. Wir haben in unserer Serie bereits die Uel an der Ratinger Straße 16 kennengelernt, in der sich Künstler und Vereine trafen. Wenige Häuser weiter stand der Junge Bär mit seinem Bumskeller, während unmittelbar daneben das Füchschen seine eigene Geschichte schrieb. Auf einer vergleichsweise kurzen Strecke begegnen uns damit mehrere eigenständige Brauereien, deren Entwicklung die gesamte Vielfalt des alten Düsseldorfer Brauwesens widerspiegelt. Die Ratinger Straße war eben nicht immer nur eine Kneipenmeile mit einigen bekannten Marken. Sie war ein Ort, an dem tatsächlich gebraut wurde, an dem Handwerk, Gastronomie und Kunst unmittelbar nebeneinander existierten und an dem sich das gesellschaftliche Leben der Stadt auf engstem Raum verdichtete.
Eine Verwechslung müssen wir dabei ausdrücklich vermeiden. Der Junge Bär an der Ratinger Straße hatte nichts mit der Brauerei Zum Bären an der damaligen Cölnerstraße 211 in Oberbilk zu tun, die wir in Folge 34 vorgestellt haben. Auch der Weiße Bär an der Bolkerstraße gehört zu einer anderen Hausgeschichte. Ähnliche Namen bedeuten in der alten Düsseldorfer Brauereiwelt keineswegs, dass die Betriebe miteinander verbunden waren. Gerade bei den zahlreichen historischen Hauszeichen ist diese Unterscheidung unverzichtbar.
Heute erinnert im Stadtbild nur noch wenig unmittelbar an die eigenständige Brauerei Zum jungen Bären. Der Bumskeller gehört längst der Vergangenheit an, und wer auf der Ratinger Straße ein frisch gezapftes Füchschen trinkt, weiß vermutlich nicht, dass gleich nebenan einmal ein anderes Brauhaus stand. Seine Geschichte ist jedoch keineswegs vollständig verloren. Die historische Architektur wurde beschrieben und bildlich festgehalten, der Name Jean Marx blieb in der Düsseldorfer Heimatliteratur erhalten, und der Bumskeller lebt in jenen Erzählungen weiter, die das alte Düsseldorf manchmal anschaulicher machen als ganze Aktenordner.
Mit dieser 38. Folge erreichen wir das Ende unserer ursprünglichen Brauereiliste, aber keineswegs das Ende der Düsseldorfer Brauereigeschichte. Denn hinter den bekannten Namen verbergen sich noch zahlreiche weitere Braustätten, vergessene Wirte, verschwundene Hauszeichen und Geschichten, die bisher kaum jemand zusammengetragen hat. Der Junge Bär zeigt auf besonders eindrucksvolle Weise, warum diese Spurensuche so lohnend ist. Hier ging es nicht nur um Malz, Hopfen und Sudkessel. Hier begegneten sich Kunst, Alltag, Architektur, Humor und eine Stadtgesellschaft, die sich über Generationen immer wieder neu erfand.
Und nun seid ihr wieder gefragt. Kennt jemand noch alte Familienerzählungen über den Jungen Bären oder den legendären Bumskeller? Gibt es historische Fotografien, Zeichnungen, Bierdeckel, Krüge, Rechnungen oder Werbeanzeigen, die sich eindeutig der Brauerei von Jean Marx zuordnen lassen? Besonders interessant wären Aufnahmen des rückwärtigen Grundstücks an der Ritterstraße, Unterlagen über den einstigen Braubetrieb oder Hinweise darauf, wann die eigenständige Brauerei schließlich im Füchschen aufging.
Vielleicht finden wir auf diese Weise noch ein Stück jener verschwundenen Düsseldorfer Welt, in der Künstler bis tief in die Nacht diskutierten, Wirte ihr eigenes Bier brauten und selbst ein abgedecktes Dach nicht unbedingt das Ende eines geselligen Abends bedeutete.
Denn manchmal erzählen die alten Düsseldorfer Brauereien nicht nur, was unsere Stadt früher getrunken hat.
Sondern vor allem, wie sie gelebt hat.
#Düsseldorf #Düsseldorf4You #DUS4YOU #ZumJungenBären #Bumskeller #RatingerStraße #Altstadt #Brauereigeschichte #DüsseldorfDamals
