☝️🫵👉 ZUM GOLDADLER: WIE EIN BRAUHAUS AN DER ADLERSTRASSE ZUM TREFFPUNKT VON KÜNSTLERN UND KARNEVALISTEN WURDE
Manchmal erzählt ein alter Brauereiname weit mehr als die Geschichte eines Bieres. Der Goldadler an der Düsseldorfer Adlerstraße gehört zu diesen besonderen Fällen. Hier begegnen wir nicht nur einem verschwundenen Braubetrieb, sondern auch Künstlern, Karnevalisten und einer Stadt, die sich im ausgehenden 19. Jahrhundert rasant veränderte. In der ersten Folge unserer Brauereiserie haben wir bereits die große Adlerbrauerei vormals Rudolph Dorst und ihre industrielle Entwicklung vorgestellt. Diesmal führt uns die Reise zu ihrem Ursprung zurück: dem historischen Goldadler, dessen Name lange vor dem Verschwinden der Brauerei zum festen Bestandteil des Düsseldorfer Lebens gehörte.
Die historische Adresse lag an der Adlerstraße 29 bis 33, unweit des Wehrhahns. Dass der Goldadler tatsächlich mit dem Brauer Rudolph Dorst verbunden war, lässt sich anhand zeitgenössischer Unterlagen nachweisen. Bereits 1883 erscheint sein Name in einer Düsseldorfer Zeitungsanzeige gemeinsam mit der Bezeichnung Gold-Adler. Ein historisches Adressbuch führt Rudolf Dorst außerdem ausdrücklich als Brauereibesitzer und Schankwirt an der Adlerstraße 29. Diese Verbindung ist für die Geschichte entscheidend, denn sie zeigt, dass der Goldadler nicht bloß eine spätere Markenbezeichnung der industriellen Adlerbrauerei war. Dahinter stand ein traditioneller Betrieb, in dem Bierherstellung und Gastwirtschaft noch eng miteinander verbunden waren. Eine brauereigeschichtliche Übersicht nennt 1875 als Gründungsjahr der Brauerei unter Dorst. Wie weit die Geschichte der ursprünglichen Braustätte davor zurückreicht, lässt sich aus den bislang zugänglichen Quellen allerdings nicht zweifelsfrei bestimmen.
Die Adlerstraße lag damals in einem Düsseldorf, das mit dem heutigen Stadtbild nur noch wenig gemeinsam hatte. Zwischen Wehrhahn, Pempelfort und dem Bereich rund um den heutigen Malkasten entstanden neue Wohnhäuser, Gewerbebetriebe und Gastwirtschaften. Die Stadt wuchs über ihre alten Grenzen hinaus, und mit den neuen Vierteln veränderte sich auch die Bierkultur. Während die traditionellen Altstadtbrauereien weiterhin eine wichtige Rolle spielten, entstanden außerhalb des alten Stadtkerns neue Betriebe und Ausschänke. Der Goldadler gehörte zu dieser Entwicklung. Seine besondere Bedeutung erschließt sich allerdings erst, wenn wir nicht nur auf die Braupfannen schauen, sondern auf die Menschen, die sich hier trafen.
Eine bemerkenswerte Spur führt mitten hinein in den Düsseldorfer Karneval. Die heutige Karnevalsgesellschaft Spießratzen führt ihre Entstehung auf einen Stammtisch in der Adler-Brauerei Rudolf Dorst zurück. Im Jahr 1896 kamen dort Männer zusammen, die einen neuen Karnevalsverein gründen wollten. Sie orientierten sich am Bauhandwerk und entwickelten daraus eine eigene närrische Sprache und Symbolik. Statt eines gewöhnlichen Präsidenten sollte ein Oberpolier mit der Wasserwaage die Sitzungen leiten, statt der üblichen Prunkgewänder trug der Elferrat Arbeitskleidung nach Handwerkerart. Schon am Rosenmontag 1897 nahmen die Spießratzen am Düsseldorfer Rosenmontagszug teil. Die offizielle Genehmigung der Vereinsgründung folgte am 18. Juni desselben Jahres. Damit verbindet sich die Geschichte der Brauerei unmittelbar mit einem bis heute bestehenden Stück Düsseldorfer Winterbrauchtums.
Doch der Goldadler war auch Teil jener lebendigen Künstler- und Kneipenkultur, die Düsseldorf im 19. Jahrhundert prägte. In den Düsseldorfer Heimatblättern erschien 1953 ein ausführlicher Rückblick auf die Künstlervereinigung Laetitia, die sich aus Studenten und Künstlern der Akademie zusammensetzte. Diese Gesellschaft wechselte mehrfach ihre Treffpunkte und hinterließ dabei eine ebenso ungewöhnliche wie unterhaltsame Spur durch die Düsseldorfer Gaststättenwelt. Nach verschiedenen Stationen führte sie ihr Weg schließlich in den Goldadler an der Adlerstraße, ganz in der Nähe des Malkastens. Dort wurden die Bierkrüge gehoben, diskutiert und gefeiert, bis die damaligen Räumlichkeiten irgendwann dem Abbruch zum Opfer fielen. Wann genau dieser Einschnitt erfolgte, lässt der Rückblick offen. Dass der Goldadler als Künstlerkneipe in Erinnerung geblieben war, zeigt jedoch, welche gesellschaftliche Rolle das Haus über den eigentlichen Braubetrieb hinaus spielte.
Ein weiteres bemerkenswertes Zeugnis stammt aus dem Jahr 1901. Im Antiquariatshandel ist eine damals gelaufene Ansichtskarte nachweisbar, die das Gasthaus Gold-Adler an der Adlerstraße mit Innenansichten zeigt. Als Name erscheint darauf Jean Marx. Dieses Stück ist besonders interessant, weil es den Goldadler ausdrücklich als Gastwirtschaft dokumentiert, während die industrielle Adlerbrauerei bereits als Aktiengesellschaft existierte. Ob Jean Marx den ursprünglichen Ausschank innerhalb des alten Brauereikomplexes führte oder welche genaue geschäftliche Verbindung damals zur Aktiengesellschaft bestand, konnten wir noch nicht sicher klären. Die Karte zeigt aber, dass der historische Hausname auch in der Zeit der großen Brauerei weiterhin im gastronomischen Leben präsent war.
Währenddessen hatte sich die wirtschaftliche Dimension des Brauens grundlegend verändert. Die unter Rudolph Dorst entwickelte Adlerbrauerei wurde 1897 in eine Aktiengesellschaft umgewandelt. Aus dem traditionellen Brauhausbetrieb war ein Unternehmen geworden, das sich in einer zunehmend industrialisierten Bierwirtschaft behaupten musste. Historische Adressbücher nennen die Adlerbrauerei vormals Rudolph Dorst an der Adlerstraße 29 bis 33 beziehungsweise unter der Hausnummer 33. In einem Verzeichnis der Düsseldorfer Aktiengesellschaften erscheinen Rudolph Dorst junior und Hermann Schmitz als Direktoren. Eine Finanzmeldung aus dem Jahr 1902 beschreibt eine Produktionsanlage, die für rund 60.000 Hektoliter Bier jährlich ausgelegt war. Diese Zahl bezeichnet die technische Kapazität und nicht automatisch die tatsächlich verkaufte Menge. Dennoch zeigt sie eindrucksvoll, welche Dimensionen der Betrieb inzwischen erreicht hatte.
Wie sehr sich der Goldadler von der klassischen Hausbrauerei zur modernen Biermarke entwickelte, lässt sich auch an seiner Werbung erkennen. Um 1900 entstand für die Adlerbrauerei ein aufwendig gestaltetes Bockbierplakat des Düsseldorfer Künstlers Gustav Olms. Es zeigt eine junge Frau mit einem schwarzen Ziegenbock und verbindet damit den traditionellen Hinweis auf Bockbier mit der Bildsprache der damaligen Reklamekunst. Das Motiv wurde von der Düsseldorfer Druckerei L. Schwann hergestellt und ist als historisches Original erhalten. Ein Exemplar befindet sich in der Kunstbibliothek der Staatlichen Museen zu Berlin. Besonders reizvoll ist dabei die lokale Verbindung: Gustav Olms wohnte zwischen 1897 und 1904 selbst an der Adlerstraße, unter der Hausnummer 82. Nur wenige Hausnummern trennten damit die Wohnadresse des Künstlers von jener Brauerei, für deren Bier er ein Werbemotiv entwarf.
Dieses Plakat ist für unsere Serie auch aus einem anderen Grund wertvoll. Es beweist, dass die Düsseldorfer Adlerbrauerei tatsächlich Bockbier anbot. Damit lässt sich für das industrielle Unternehmen eine konkrete Biersorte nachweisen, ohne auf spätere Erinnerungen oder Vermutungen zurückgreifen zu müssen. Eine weitere historische Bockbierkarte aus dem Januar 1915 ist ebenfalls dokumentiert. Für den ursprünglichen Gasthof Zum Goldadler lässt sich daraus allerdings keine vollständige Sortengeschichte rekonstruieren. Welche Biere dort in seinen frühesten Jahrzehnten hergestellt wurden, bleibt offen. Auch eine eigenständige, historisch zweifelsfrei nachgewiesene Marke mit der Bezeichnung Goldadler Alt konnten wir bislang nicht feststellen. Der Unterschied zwischen dem alten Hausnamen und den späteren Produkten der Aktiengesellschaft ist deshalb wichtig.
Der Erste Weltkrieg brachte schließlich das Ende der selbstständigen Adlerbrauerei. 1918 wurde das Unternehmen von der Düsseldorfer Schwabenbräu übernommen. Damit ging eine Geschichte zu Ende, die vom traditionellen Brauer und Schankwirt über eine große Aktiengesellschaft bis zur Eingliederung in einen anderen Brauereikonzern geführt hatte. Für Düsseldorf war dies kein Einzelfall. Im frühen 20. Jahrhundert konzentrierte sich die Bierproduktion zunehmend auf größere Unternehmen. Alte Brauereinamen verschwanden, Produktionsstätten wurden zusammengelegt, und die wirtschaftliche Bedeutung der klassischen Hausbrauerei nahm vielerorts ab. Der Goldadler stand damit beispielhaft für einen grundlegenden Wandel, den unsere Stadt innerhalb weniger Generationen erlebte.
Noch 1938 erinnerte ein historischer Rückblick über die alten Düsseldorfer Altbierbrauereien ausdrücklich an den Goldadler von Rudolf Dorst. Damals gehörte der Betrieb bereits zur Vergangenheit, doch der Name war offensichtlich noch bekannt genug, um neben anderen verschwundenen Brauereien genannt zu werden. Heute ist das anders. Wer über die Adlerstraße geht, findet dort keinen Goldadler-Ausschank mehr und keine alte Brauerei, in der das Bier dieser Familie hergestellt wird. Auch die gesellschaftliche Welt, in der sich Künstlervereinigungen und Karnevalisten ganz selbstverständlich in solchen Gaststätten trafen, hat sich längst verändert.
Gerade deshalb lohnt sich dieser zweite Blick auf den Goldadler. Denn die Geschichte des Unternehmens lässt sich nicht auf eine Jahresproduktion, eine Aktiengesellschaft oder die Übernahme durch Schwabenbräu reduzieren. Sie erzählt ebenso vom Düsseldorfer Vereinsleben, von den Künstlern rund um die Akademie, von den Anfängen einer Karnevalsgesellschaft und von einer Zeit, in der ein Brauhaus zum gesellschaftlichen Mittelpunkt eines ganzen Viertels werden konnte. Der Name Goldadler verbindet diese unterschiedlichen Geschichten miteinander und macht deutlich, wie eng Brauereiwesen und Stadtgesellschaft früher verwoben waren.
Und nun interessiert uns wieder, was in euren Sammlungen und Familienüberlieferungen erhalten geblieben ist. Kennt jemand noch historische Fotografien des Goldadlers oder der alten Adlerstraße? Gibt es originale Gläser, Bierdeckel, Flaschen, Rechnungen oder Werbeanzeigen aus der Zeit von Rudolph Dorst? Besonders spannend wären weitere Ansichten des Gasthauses, Hinweise auf Jean Marx oder Erinnerungsstücke aus den frühen Jahren der Spießratzen.
Vielleicht findet sich sogar noch ein bislang unbekanntes Dokument, das uns mehr über die ursprüngliche Hausbrauerei und ihre ersten Biersorten verrät.
Denn manchmal beginnt eine große Unternehmensgeschichte mit einem kleinen Brauhaus. Und manchmal bleibt von diesem Brauhaus am Ende mehr zurück als der Name auf einem Bieretikett: ein Stück Kunstgeschichte, ein Stück Karneval und ein Stück Düsseldorf.
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