☝️🫵👉 zom Scheffche: fass 400 JAHRE BRAUEREIGESCHICHTE – on et Jeheemness DES Düsseldörper WEISSBIERS
et jöfft wohl koom een wat Angeres Düsseldörper Braues, däm sin Jeschecht so wiet zurückreicht on gleichzeitig so eng met dä Entweggelong unserer Stadt verbunden es wie et Scheffche an dä Hafenstraße 5. hee whod all schon Bier ausgeschenkt, als Düsseldörp noch eine Kleen Resedenzstadt wor, Schiffe tirecktemang vör dä Huusdör anlegten on de spätere Altstadt deelwies noch drusse dä Stadtbefestigung loch. et Huus überstand kreech, wirtschaftliche Umbrüche on miehrere Wiederaufbauten. es beherbergte Schepper on Kooflütt, Könsler on Biampte, Düsseldörper Originale on späder internationale Gäste. doch de vellech überraschendste Entdeckong unserer heutigen Brauereifolge verbirgt sech en eene alten Annzeich ussem Johr 1887. anno dunnemols bezeichnete sech et Scheffche nämmech usdröckliech als Düsseldörper Weissbier-Brauerei. on wä dohenger een bayerisches Weezebier vermutet, liecht / litt zemlech donäve.
onsere Nummer 36 führt ons zonächs zoröck ins Fröh 17. Johrhongert. Düsseldörp besoß anno dunnemols noch keinen modernen Have. de Schiffe wurden an einfachen Anlegestellen em Rhing be-begegnen-bejäjene on löösche, wobei Iesjang on starke Strömungen em Wenter erhebliche jefahre bedeuteten. doröm.dröm beantragte dä Düsseldörper Majistrot em 21. Dezember 1609 de Aanlach eines geschützten Hafens. Hä entstand em Bereech des südlichen Düsselarms zwesche dä damaligen Stadtbefestigung on dä Citta on es beriets op einem Stadtplan von 1620 erkennbar. an seinem östlichen Ofer verlief onjefähr de heutige Hafenstraße. wo wore verlade, Pferde versorgt on Schiffe festgemacht wurden, bruchte / bruchden mr natörlech ooch Ongerkon(t) on esse on Drenke. akkerat us diesem bedarf erus entwickelte sech et Scheffche.
dä historesch öwerleeferden / öwerleeferte Aanfang liecht / litt em Aprell 1628. noh eene alten, en den Düsseldörper Heimatblättern dokumentierten Öwerleeferong erhielden / erhielt dä Börjer Wellem Hütten dörch een herzogliches Edikt de Erlaubnes, an dä hee Stell eine Brauerei met angeschlossener Schankwirtschaft zo bedrieve. Hä dorft / dorfte Bier, Wing on speise an Einheimische on Fremde verkoofe. domet wor et Scheffche von Bejinn an wiet mieh als een einfaches Wehtshuus. es bandahsch de Herstellong von Bier met dä Versorjong jener Mensche, de em Have ärbiedede/n odder op ihre reise Düsseldörp erreichten. Bemerkenswert es dobei de damalige Sittewazzijohn. et Jelände befand sech noch drusse dä eigentlichen Stadtmauern. Erst als 1680 et Berjer Dor verlegt whod, rückte de Hafenstraße en den engeren Stadtbereich. us eene Hillejehüske vör den Toren entwickelte sech pö a pö een fester Bestanddeel des Düsseldörper Stadtlebens.
wie et ursprüngliche Huus ausgesehen hann soll, scheldere historische Rückblicke met eene Anschaulichkeit, de beinoh eene Spazeerjangk dörch et Ahl Düsseldörp ermöglicht. et Scheffche wor een dunkles Giebelhaus met einem wiet herausragenden Balke onger däm Dachfirst. öwer eine Roll konnte/n wore on Fässer zo den oberen Speicherräumen jehowe wehde. Fratzenartige Wasserspeier leiteten et Räjewasser vom Dach, während öwer däm Enjang een steinerner Grinkopf aanjebraht wor. besongeresch ENTRESSANG es een weiteres enzelstück: do hing een großer geflochtener Hopfenkorb, dä als Zeeche des Brauereibetriebs diente. wä et Huus betrat, mossden / mosst em noh dä alten Beschriewong sojah zur Sitt scheewe (schuwe). Solche Einzelheiten erennere do..dran, wie tirecktemang Bierherstellung, Lajerong, Handel on Jastwehtschaff anno dunnemols metenanger verbunden wore. dä Hopfenkorb wor kinne modernes Werbelogo, söndern een handwerkliches Erkennongszeeche.
met däm Wachsdom Düsseldorfs veränderte sech ooch de Kondschaft. zonächs wore es vör allem Schepper, Treidelknechte on Kooflütt, de em Scheffche einkehrten. späder kome Biampte, Juristen on Angehörige dä Verwaldong henzo. et noh gelegene Bau an dä Akademiestraße, et onger Jan Wellem 1713 errichtet worden wor, whod em loof sinne Jeschecht för unterschiedliche staatliche on kulturelle öwer genutzt. als sech do schleeßlech de Konsakamie etablierte, whod ooch et Scheffche zo einem Dreffpongk dä Düsseldörper Künstlerschaft. Historische Erinnerungen nenne onger anderem de Möler Pitter on Lambert Cornelius, Karl Ferdi Son, Johann Wellem Schirmer on Andreas Achenbachs Zeitgenossen Casper Scheuren on Johann Pitter Hasenclever em Zosammehang met däm alten Huus. domet gehörte de Hafenstraße zo jener Welt, en de de Düsseldörper Mölerscholl nicht bloß en Ateliers, äwer och an den Wirtshaustischen dä Stadt lebendig wor.
natörlech es met däm Scheffche ooch eine dä berühmtesten Düsseldörper Gaststättenüberlieferungen verbunden. Ampereur soll während seines Besuchs em November 1811 hee enjekiehrt sinn. de Jeschecht wehd siet Jahrzehnten erzählt on jehöht enzwesche beinoh selvsverständlech zur Selvsdarstellong des Hauses. eene eindeutigen zeitgenössischen Beläch för diesen konkreten Besöök konnte/n mer allerdengs nicht fende. ooch Heinrich Heine wehd rejelmäßech als jast jenannt. Äwer jewes! Klor! es, dat dä Jong Heine op seinem quitt zom Ongerrech dörch die Jäjend kom. of jede späder erzählte Enkiehr faktesch stattgefunden hät, lösst / lötts sech dodruss nicht ableiten. för onsere Brauereiserie es ohnehen eine anger frach wesentlich interessanter: Wat? whod em Scheffche eejenslech jebraut?
hee führt ons de Recherch zo eene verblüffenden Entdeckong. em 19. Johrhongert whod et Scheffche usdröckliech als Weissbier-Brauerei bezeichnet. Eine historische Annzeich ussem Düsseldörper Adressbohk von 1887 nennt Albert Küpper als Enhawer on verweist op sinne Vörjänger G. Leuchtenberg. Angeboten wurden Larerbier fresch mahke vom Fass sowie Malz- on Jungbier. Küpper warb owe drop met sinne großen Eis- on Lagerkellern, de es ihn ermöglichten, ooch während dä warmen Sommermonate on bes en den Spätherbst erin gut gekühltes Bier auszuschenken. de Annzeich belegt domet nicht bloß verschiedene anno dunnemols angebotene Bierbezeichnungen, äwer och eine för den Bedreif wichtige technische Usstaffahsch. Köhlong on Lajerong gehörten längs zur Kwallität eines guten Bieres, selvs wenn noch keen modernen industriellen Kälteanlagen exesteere wore.
on nu wehd es besongeresch spannend. denn et historische Düsseldörper Weissbier wor noh den öwerleeferde/n Beschreibungen keeneswächs automatisch een Weezebier em heutigen Senn. dä Heemotforscher Hans Seeling untersuchte die frach 1960 usföhrlech on stützte sech dobei op Ahl Geschäftsanzeigen sowie Erinnerungen des Düsseldörper Schriftstellers Hans Müller-Schlösser. dobei ergab sech eine erstaunliche Erklärong: als Weissbier odder eenfach „e Wiß“ bezeichnete mr en Düsseldörp een noch junges, helleres Alt, et verjlichswies fresch mahke ausgeschenkt whod. datselve Bier konnt noh eene Jewesse Lagerzeit als Larerbier angeboten wehde. es handelden / handelte sech also nicht öm eine eigene Brauweise noh bayerischem Vörbeld, söndern öm eine historische Düsseldörper Bezeechnong ennerhalf dä heimischen obergärigen Bierkultur. verwendet whod Gerstenmalz, nicht et för heutiges Weezebier charakteristische Weizenmalz.
et es för onsere gesamte Brauereiserie eine wichtige Erkenntnes. mer hant beriets bee mehreren Düsseldörper Brauereien jesenn, dat de frühere Bierlandschaft ärch vielfältiger wor, als es de heutige Konzentrazjon op Altbier vermuten lösst / lötts. em Scheffche begegnet ons die Villfalt nu en eene besongeresch ursprünglichen Form. hee wurden Larerbier, Jungbier on Maltbier usdröckliech angeboten, während de Bezeechnong Weissbier eene historischen Sprachgebrauch widerspiegelte, dä enzwesche fass stief staats verschwonde es. besongeresch aufschlussreich es, dat wenige Häuser wieder äwefalls eine Weissbier-Brauerei existierte. dä zom Bönnischen Hoff an dä Hafenstraße 3 warb 1890 onger däm Enhawer Meik Stenz jlichfalls met Larerbier on süßem Jungbier. an dä hee kurzen Stroß standen zietwies also miehrere eigenständige Braubetriebe, de späder en de Jeschecht des Schiffchens zusammenwachsen sollde/n.
dä Mann, dä die Entweggelong entscheidend vorantrieb, wor Wellem Hoff. Hä stammte selvs us dä unmittelbaren Nohberschaff on wor en de ehemaligen kurfürstlichen Hofmühle an dä Hafenstraße jebore worden. dä Brauereibesitzer Leuchtenberg hadde em met däm Brauhandwerk vertraut jemaht. 1893 erwarb Hoff et Scheffche on entwickelte den Bedreif en den folgenden Jahrzehnten ärch wieder. noh on noh kome benachbarte Bau henzo, doronger et frühere Jastes zom Bönnischen Hoff. met den zusätzlichen Räumlichkeiten entstand ussem alten Braues een größerer gastronomischer Komplex. dat de eigene Bierherstellung dobei wiederhen eine wichtige Roll speelden / speelte, zeigt eine originale Aansech(t)skaht ussem Johr 1908. se bezeichnet et ongernähme usdröckliech als Bier-Brauerei on Jastes zom Scheffche, nennt Wellem Hoff als Enhawer on zeigt beziehungsweise bewirbt den Larerkeller met Eisraum.
1911 wor een umfangreicher Ömbau afjeschlosse, dörch den et Scheffche ooch gestalterisch eine neue Bedüdong erhielden / erhielt. de Gasträume wurden zo einem Onsombel unterschiedlicher historischer Themenstuben ausgebaut. besongeresch bekannt whod de Schifferstube, dänne ehr Enrechtong eene Schiffskabine nachempfunden wor. henzo kome onger anderem eine Jan-Wellem-Stube, späder de Jacobe-von-Baden-Stube on de Karlsstadt-Stube. Wertvolle jemäldr, aufwendige Holzarbeiten on historisierende Usstaffahsch mahde/n et Scheffche zo einem dä bekanntesten gastronomischen Häuser Düsseldorfs. dä Bedreif wor längs nit mieh bloß de Schankwirtschaft dä Hafenarbeiter, söndern een Oht, an däm Gäste us unterschiedlichen gesellschaftlichen Kreisen zusammenkamen. dat dobei de Brauereitradition wiederhen bewosst jepflächt whod, zeigt de Firmierung als Brauerei zom Scheffche, Wellem Hoff erve GmbH, de noch en historischen ongerlore/n dä 1930er-Jahre erscheint.
em 1. mai 1928 feierte et Scheffche sinn 300-jähriges bestonn. dat hee Datom es sojah en de offiziellen Stadtchronik Düsseldörp dokumentiert. zom Jubeläom erschien eine eigene Festschreft, de sech usföhrlech met dä Jeschecht des Hauses on sinne Bedüdong för de Stadt beschäftigte. se erinnerte onger anderem an zahlreiche Düsseldörper Originale, de eenst hee en on ausgingen. zo sie gehörten Bekannte jestalde dä alten Altstadt wie dä Mehlbüdel, dä hölzerne Deuwel odder dä scheele Moritz. Solche Figuren wore Deel eene längs verschwundenen Straßen- on Kneipenkultur, de von Malern, Schriftstellern on Heimatforschern emmer wedder festgehalten whod. em Scheffche begegneten sech domet heil unterschiedliche Welten: de bürgerliche Jesellschaff, de Konsszen, et einfache Altstadtleben on de Tradizzijohn dä Düsseldörper Bräuer.
doch ooch dat hee Huus bliev von de Zerstörong des Zweiten Weltkriegs nicht verschont. 1944 whod et historische Bau schwier jetroffe on weitgehend kapott. met ihn jinge/n Jroode Teile dä alten Usstaffahsch on zahlreiche Kunstwerke verlore. dä Wiederaufbau bejann noh Kriegsende, on beriets 1949 konnt et Scheffche wedder Gäste empfange. dobei entstand kinne originalgetreuer Nachbau des Hauses von 1628, söndern eine historisierende Jaststätt, de bewosst an de vertraute Düsseldörper Brauhauswelt anknüpfte. en den folgenden Jahren whod dä Bedreif schrettwies erweitert. een Berecht dä Düsseldörper Heimatblätter von 1954 nennt schleeßlech mieh als 400 Plätze en den Gasträumen on weitere rond 150 em Jahde. et Scheffche wor domet zo eene dä großen gastronomischen Adressen dä Nachkriegsstadt jewohde.
för de eigentliche Brauereigeschichte es allerdengs entscheidend, Wat? sech henger den Kulissen verändert hadde. de wiederhergestellten Gasträume wore enzwesche an de Schwabenbräu AG verpachtet worden, de ihrerseits de Ihelütt Josef Mohr als Bedriewer einsetzte. ooch de spätere Erwiederong erfolgte met Ongerstötzong dä Schwabenbräu. domet begegnet ons noch ens jene Konzentrazjon des Düsseldörper Brauwesens, de mer beriets us den folje öwer Schwabenbräu, Schlösser on Dieterich-Hoefel kenne. dä historische Nam Brauerei zom Scheffche bliev bestonn, doch dodruss dahf / darf mr nicht schließe, dat hee während dä gesamten Ziet nohm Kreech wiederhen een eigenständiger Sudbetrieb ärbiededen / ärbiedete. wann de eigene Bierherstellung ängjöldech endeden/ endete, konnte/n mer beslang nicht zweifelsfrei ermeddele. jrad die Jrenz zwesche Brauerei, Brauereiusschank on traditionsreicher Jaststätt es för de Jeschecht des Hauses von großer Bedüdong.
een weiterer Ratsch folgte em 1. Febberwar 1981, als de Stadt Düsseldörp et Bau übernahm. domet sollde ooch dä Bestand eines traditionsreichen deels dä Altstadt gesichert wehde. öwer de folgenden Jahrzehnte bliev et Scheffche een Bekannte Anziehongsponkt för Düsseldörper on Besöhker us aller Welt. doch zeletz jerieden / jeriet de Jeschecht noch ens ins stocke (hab.). siet September 2024 es de Jaststätt jeschlosse. et Bau whod enzwesche von einem privaten Eejedömer übernommen on soll am ömfasse saniert wehde. dä ursprünglich för 2026 erwartete Neustart hät sech verschoben; enzwesche wehd ooch 2027 als möglicher Zietponkt jenannt. een verbindlich bestätigter Wiedereröffnungstermin liecht / litt beslang nicht vör. Düsseldörp Touresmos führt et Huus wiederhen als vorübergehend jeschlosse.
domet stoht et Scheffche kohz vör seinem 400-jährigen Jubeläom an einem bemerkenswerten Pongk sinne Jeschecht. dä Nam es jebliewe, et Bau stoht noch, doch dä gastronomische Bedreif ruht. on während vielfach öwer de Röckkiehr eines traditionsreichen Restaurants jesproche wehd, droht beinoh en Vergessenheit zo jerode, dat hee eenst faktesch Bier jebraut whod. Nicht erenjens een Bier, söndern jenes Ahl Düsseldörper Obergärige, et fresch mahke als Weissbier on noh dä Lajerong als Larerbier bezeichnet wehde konnt. de historischen anzeije von Leuchtenberg on Küpper, de großen Ieskeller onger Wellem Hoff on de alten Brauereiverzeichnisse verzälle eine Jeschecht, de wiet öwer et Övleche Beld eene urigen Altstadtkneipe hinausgeht.
vellech liecht / litt jrad dodren de besondere Bedüdong des Schiffchens för onsere Serije. es verbindet beinoh vier Jahrhunderte Düsseldörper Stadtentwicklung met eene Braukultur, dänne ehr ursprüngliche Villfalt Hütt koom noch bekannt es. us einem Hafenwirtshaus vör dä Stadtmuer whod eine Huusbrauerei, us dä Huusbrauerei een traditionsreiches Restorang on ussem alten Bedreif schleeßlech een Stöcker Stadtjeschecht, däm sin Zokonft noch ens offe es. de berühmten Gäste on de historische Atmosphär sech jehöre dozo. doch mendesdens äweso wechtech send de Mensche, de hee Bier braude/n, Fässer bewächde/n, Ies en de Keller brachde/n on öwer Generationen do.. För sorgten, dat et Scheffche öwerhaups zo eene Düsseldörper Enstetuzjon wehde konnt.
on doröm.dröm söhke mer ooch dissmol wedder eure Erinnerungen on Sammlungsstücke. wä besitzs noch originale Biedrdeckel, Flaschen, Krüge, Rechnungen odder historische Werbeanzeigen dä Brauerei zom Scheffche? besongeresch ENTRESSANG wören Jebröckels us dä Ziet von Gerhard Leuchtenberg, Albert Küpper odder Wellem Hoff, Ahl Aufnahmen dä Brauanlagen on Larerkeller odder sojah Hinweise op de anno dunnemols verwendede/n Bierbezeichnungen. vellech kann jemand ooch us eigener Erennerong verzälle, wann em Scheffche noch faktesch jebraut whod on wann dä Bedreif stief staats zom Brauereiusschank whod.
denn bee koom eene anderen Folije unserer Serije wehd so klor, wie vell Düsseldörper Jeschecht sech henger einem einzigen Brauhausnamen verbergen kann.
on vellech erläve mer 2028 faktesch wedder een geöffnetes Scheffche, en däm op vier Jahrhunderte Jeschecht angestoßen wehde kann.
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