\u261d\ufe0f\ud83e\udef5\ud83d\udc49 ZUM JUNGEN B\u00c4REN: ALS D\u00dcSSELDORFS K\u00dcNSTLER SOGAR OHNE DACH WEITERFEIERTEN<\/p>\n
Manche Geschichten aus dem alten D\u00fcsseldorf sind so au\u00dfergew\u00f6hnlich, dass man sie zun\u00e4chst f\u00fcr eine jener Anekdoten h\u00e4lt, die nach dem dritten Altbier immer sch\u00f6ner werden. Die Geschichte des Bumskellers geh\u00f6rt dazu. Als die Stadtverwaltung dem ausgelassenen Treiben in einer Gastst\u00e4tte an der Ratinger Stra\u00dfe ein Ende setzen wollte, lie\u00df sie kurzerhand das Dach des hinteren Schankraums abdecken. Doch statt den Betrieb einzustellen, spannten die G\u00e4ste einen Draht \u00fcber den nun offenen Raum, h\u00e4ngten eine Petroleumlampe daran und feierten einfach weiter. So jedenfalls schildern es sp\u00e4tere D\u00fcsseldorfer Heimat\u00fcberlieferungen. Schauplatz dieser bemerkenswerten Geschichte war die Brauerei Zum jungen B\u00e4ren an der Ratinger Stra\u00dfe 30, ein heute fast vergessener Betrieb, der einst zu den beliebtesten Treffpunkten der D\u00fcsseldorfer K\u00fcnstlerschaft geh\u00f6rte. Mit Nummer 38 unserer Brauereiserie besuchen wir damit einen Ort, an dem sich Stadtgeschichte, Braukultur und das manchmal ziemlich eigenwillige D\u00fcsseldorfer Nachtleben auf geradezu wunderbare Weise begegnen.<\/p>\n
Die Geschichte des Hauses reicht wesentlich weiter zur\u00fcck als die ber\u00fchmten K\u00fcnstlerabende. Bereits 1647 wird das Geb\u00e4ude an der sp\u00e4teren Ratinger Stra\u00dfe 30 unter dem Namen Zur blauen Hand erw\u00e4hnt, den es nachweislich auch noch 1715 trug. Im Jahr 1682 geh\u00f6rte es Johann Loessen, einem Diakon der reformierten Gemeinde und kurf\u00fcrstlichen Bauschreiber. Sp\u00e4ter gelangte das Anwesen in den Besitz des kurf\u00fcrstlichen Oberstleutnants und Platzmajors Anton Wilhelm de Grann. Damit befand sich das Haus in einer gesellschaftlichen Welt, die mit dem sp\u00e4teren turbulenten K\u00fcnstlerlokal zun\u00e4chst wenig gemeinsam hatte. Seine Lage mitten in der alten D\u00fcsseldorfer Stadtstruktur machte es allerdings schon damals zu einer bemerkenswerten Adresse.<\/p>\n
Wie repr\u00e4sentativ dieses Geb\u00e4ude im 18. Jahrhundert sein konnte, zeigt eine ausf\u00fchrlich \u00fcberlieferte Episode aus dem Jahr 1746. Als Kurf\u00fcrst Carl Theodor D\u00fcsseldorf besuchte, lie\u00df de Grann sein Haus mit einer au\u00dfergew\u00f6hnlich aufwendigen Illumination schm\u00fccken. Vom Giebel bis zum Erdgeschoss erstrahlte die Fassade im Licht unz\u00e4hliger Lampen. Die Fenster waren mit blau-wei\u00dfen Leuchtrahmen eingefasst, \u00fcber dem Eingang befanden sich die Bildnisse des Kurf\u00fcrsten und seiner Gemahlin Elisabeth Auguste. Goldene Schriftz\u00fcge, dekorative Verzierungen und eine leuchtende Vase auf dem h\u00f6chsten Punkt des Hauses vervollst\u00e4ndigten die Inszenierung. Der Heimatforscher Heinrich Ferber \u00fcberlieferte diese Beschreibung sp\u00e4ter in seiner historischen Wanderung durch D\u00fcsseldorf. Sie l\u00e4sst erahnen, wie eindrucksvoll die Ratinger Stra\u00dfe schon lange vor ihrer Zeit als bekannte Kneipenmeile gewesen sein muss.<\/p>\n
Im fr\u00fchen 19. Jahrhundert \u00e4nderten sich die Besitzverh\u00e4ltnisse erneut. 1806 wird Christina de Grann als Eigent\u00fcmerin genannt, 1813 geh\u00f6rte das Haus Henrich Widenbusch, der dort seine Wohnung und eine Branntweinbrennerei einrichtete. Diese fr\u00fche Geschichte ist wichtig, weil sie zeigt, dass ein historischer Hausname, eine Brennerei und eine sp\u00e4tere Brauerei nicht automatisch denselben Betrieb bezeichnen. Wann genau aus dem alten Haus Zur blauen Hand die Brauerei Zum jungen B\u00e4ren wurde, l\u00e4sst sich aus den bisher gefundenen Unterlagen nicht auf ein bestimmtes Gr\u00fcndungsjahr festlegen. Sicher ist jedoch, dass im Laufe des 19. Jahrhunderts hier tats\u00e4chlich Bier gebraut wurde und sich der Name Zum jungen B\u00e4ren als Bezeichnung des Hauses durchsetzte.<\/p>\n
Einen besonders wertvollen Beleg liefert ausgerechnet die Denkmalpflege. Als der Kunsthistoriker Paul Clemen 1894 seine grundlegende Untersuchung \u00fcber die Kunstdenkm\u00e4ler D\u00fcsseldorfs ver\u00f6ffentlichte, erw\u00e4hnte er die Ratinger Stra\u00dfe 30 ausdr\u00fccklich als Bierbrauerei Zum jungen B\u00e4ren. Dabei interessierte ihn vor allem die Architektur. Das Haus besa\u00df einen charakteristischen geschweiften Giebel mit Rundungen, Voluten und waagerechten Gesimsen, wie sie f\u00fcr repr\u00e4sentativere B\u00fcrgerh\u00e4user der Renaissance- und Barocktradition typisch waren. Clemen f\u00fchrte das Geb\u00e4ude als bemerkenswertes Beispiel dieser Bauweise an. Auch sp\u00e4tere Architekturhistoriker wie Paul S\u00fcltenfu\u00df und Josef Kleesattel besch\u00e4ftigten sich mit dem Haus. Eine historische Abbildung der Geb\u00e4ude Ratinger Stra\u00dfe 30 und 32 wurde 1909 in Kleesattels Werk Alt-D\u00fcsseldorf im Bild ver\u00f6ffentlicht. Damit geh\u00f6rt der Junge B\u00e4r zu jenen verschwundenen D\u00fcsseldorfer Brauereien, deren urspr\u00fcngliches Erscheinungsbild sich anhand authentischer historischer Darstellungen zumindest teilweise rekonstruieren l\u00e4sst.<\/p>\n
Doch seine eigentliche Ber\u00fchmtheit verdankte der Junge B\u00e4r nicht der Architektur, sondern seinen G\u00e4sten. Unter dem Brauer Jean Marx entwickelte sich die Wirtschaft zu einem Treffpunkt jener D\u00fcsseldorfer Boh\u00e8me, die im 19. Jahrhundert das k\u00fcnstlerische und gesellschaftliche Leben der Stadt mitpr\u00e4gte. Die nahe Kunstakademie zog Maler, Bildhauer und angehende K\u00fcnstler aus vielen Regionen und L\u00e4ndern an. D\u00fcsseldorf war l\u00e4ngst ein internationales Zentrum der Malerei geworden, und das Leben der K\u00fcnstler spielte sich keineswegs ausschlie\u00dflich in den Ateliers ab. In Gastwirtschaften wurden Bilder besprochen, Freundschaften geschlossen, Auftr\u00e4ge angebahnt und die gro\u00dfen wie kleinen Fragen des Lebens diskutiert. Der Junge B\u00e4r geh\u00f6rte zu dieser lebendigen Wirtshauskultur, die das alte D\u00fcsseldorf \u00fcber Jahrzehnte pr\u00e4gte.<\/p>\n
Eine entscheidende Besonderheit des Anwesens war seine ungew\u00f6hnliche Ausdehnung. Das Grundst\u00fcck reichte von der Ratinger Stra\u00dfe bis zur r\u00fcckw\u00e4rtigen Ritterstra\u00dfe. Dort befand sich jener Raum, der als Bumskeller in die D\u00fcsseldorfer Stadtgeschichte einging. Trotz seines Namens handelte es sich nach den historischen Beschreibungen um einen r\u00fcckw\u00e4rtigen Schank- und Gesellschaftsraum, der ein ausgesprochen eigenst\u00e4ndiges Leben entwickelte. Hier trafen sich Studenten der Kunstakademie, Maler, Bildhauer, Schriftsteller und andere Angeh\u00f6rige der K\u00fcnstlerszene. Dazu kamen Modelle, S\u00e4ngerinnen und T\u00e4nzerinnen sowie Gesch\u00e4ftsleute und neugierige Besucher, die das ber\u00fchmte Lokal einmal selbst erleben wollten. Die Gesellschaft war damit wesentlich bunter und ungezwungener als in vielen b\u00fcrgerlichen Gastst\u00e4tten jener Zeit.<\/p>\n
Wie es im Bumskeller zuging, schilderte der D\u00fcsseldorfer Heimatforscher Theo Spies im November 1975 in den Heimatbl\u00e4ttern. Sein R\u00fcckblick f\u00fchrt in die Bl\u00fctezeit des Lokals gegen Ende des 19. Jahrhunderts und beschreibt eine ausgelassene Gesellschaft, in der sich K\u00fcnstler, Frauen aus dem Theatermilieu und wohlhabendere Besucher begegneten. Besonders reizvoll ist die \u00dcberlieferung, dass manche G\u00e4ste kein Eintrittsgeld zahlten, sondern stattdessen ein F\u00e4sschen oberg\u00e4riges Bier oder einen Korb Wein mitbrachten. Auf diese Weise trugen sie zur Bewirtung der Runde bei. Ob dieser Brauch tats\u00e4chlich immer so gehandhabt wurde, l\u00e4sst sich heute nicht mehr \u00fcberpr\u00fcfen. Die Schilderung vermittelt aber eine Vorstellung davon, wie weit sich dieser Treffpunkt von einer gew\u00f6hnlichen Schankwirtschaft unterschied.<\/p>\n
Auch ein bekanntes St\u00fcck D\u00fcsseldorfer Mundart soll im Bumskeller seinen Ursprung haben. Ein Brauereir\u00fcckblick aus dem Jahr 1938 nennt ausdr\u00fccklich den Zuruf \u201eJ\u00f6ngske, tu die Botteram futt, et k\u00fctt ene M\u00f6ler\u201c. Frei \u00fcbersetzt bedeutet das: Junge, leg dein Butterbrot weg, da kommt ein Maler. Die Formulierung geh\u00f6rt zu jener alten D\u00fcsseldorfer K\u00fcnstlerfolklore, in der sich Spott, Zuneigung und die manchmal schwierigen Lebensverh\u00e4ltnisse der Maler miteinander verbanden. Ob dieser Satz tats\u00e4chlich erstmals im Bumskeller gefallen ist, bleibt eine \u00dcberlieferung. Dass man ihn Jahrzehnte sp\u00e4ter noch mit dem Jungen B\u00e4ren verband, zeigt jedoch, welchen Platz das Lokal im Ged\u00e4chtnis der Stadt eingenommen hatte.<\/p>\n
Die wohl au\u00dfergew\u00f6hnlichste Episode seiner Geschichte begann mit einem Konflikt zwischen dem Wirt und der Stadtverwaltung. Nach der historischen \u00dcberlieferung vertrat die Beh\u00f6rde die Auffassung, dass die Schankkonzession lediglich f\u00fcr die vorderen R\u00e4ume an der Ratinger Stra\u00dfe gelte, nicht aber f\u00fcr den r\u00fcckw\u00e4rtigen Bumskeller an der Ritterstra\u00dfe. Der Wirt widersprach und lie\u00df sich zun\u00e4chst nicht davon abhalten, seine G\u00e4ste weiterhin mit Bier zu versorgen. Schlie\u00dflich griff die Verwaltung zu einer Ma\u00dfnahme, die selbst f\u00fcr damalige Verh\u00e4ltnisse ungew\u00f6hnlich erscheint. Eine sp\u00e4tere Chronik datiert den Vorfall auf das Jahr 1887 und nennt den Beigeordneten Feister sowie den Brandmeister Adam Baum. Die Feuerwehr deckte das Dach des hinteren Schankraums ab, sodass nur noch die Mauern stehen blieben.<\/p>\n
Damit sollte der umstrittene Ausschank offenbar endg\u00fcltig beendet werden. Doch die Rechnung ging nach der \u00fcberlieferten Geschichte nicht auf. Die G\u00e4ste lie\u00dfen sich den Spa\u00df nicht verderben. \u00dcber dem offenen Raum wurde ein Draht gespannt, an dem eine Petroleumlampe hing. Unter diesem improvisierten Licht setzte sich der Betrieb fort. In einer weiteren historischen Darstellung ist sogar von italienischen N\u00e4chten bei Lampionlicht die Rede. Ob s\u00e4mtliche Einzelheiten dieser Geschichte genau so stattgefunden haben, k\u00f6nnen wir heute nicht anhand einer erhaltenen Verwaltungsakte best\u00e4tigen. Die Episode wurde jedoch in unterschiedlichen D\u00fcsseldorfer Heimatver\u00f6ffentlichungen festgehalten und blieb \u00fcber Generationen mit dem Bumskeller verbunden. Sie erz\u00e4hlt viel \u00fcber das Selbstverst\u00e4ndnis einer K\u00fcnstlerszene, die sich ungern vorschreiben lie\u00df, wann und wo sie gesellig zu sein hatte.<\/p>\n
Bei aller Begeisterung f\u00fcr diese Geschichten d\u00fcrfen wir den eigentlichen Brauereibetrieb nicht aus den Augen verlieren. Denn der Junge B\u00e4r war nicht blo\u00df eine K\u00fcnstlerkneipe, in der zuf\u00e4llig Bier ausgeschenkt wurde. Schon Paul Clemen bezeichnete das Haus 1894 ausdr\u00fccklich als Bierbrauerei, und der R\u00fcckblick \u00fcber die alten D\u00fcsseldorfer Altbierbrauereien von 1938 nennt den Betrieb unter den historischen Hausbrauereien der Ratinger Stra\u00dfe. Auch die Schilderungen aus dem Bumskeller sprechen immer wieder vom oberg\u00e4rigen Bier. Damit l\u00e4sst sich die Brauerei eindeutig in die traditionelle D\u00fcsseldorfer Braukultur einordnen, aus der sich das heutige Altbier entwickelte.<\/p>\n
Welche konkreten Sorten Jean Marx und seine Vorg\u00e4nger tats\u00e4chlich herstellten, bleibt allerdings eine offene Frage. Wir konnten bislang weder eine vollst\u00e4ndige historische Getr\u00e4nkekarte noch ein zweifelsfrei zuzuordnendes Flaschenetikett finden, das eine eigenst\u00e4ndige Marke namens Junge-B\u00e4ren-Alt belegt. Ebenso fehlen sichere Nachweise f\u00fcr eigene Pils-, Export-, Lager- oder Bockbiere unter entsprechenden Markennamen. Dass im Haus oberg\u00e4riges Bier ausgeschenkt wurde und es als Brauerei gef\u00fchrt wurde, ist belegt. Welche genaue Rezeptur verwendet wurde, wie gro\u00df die Brauanlage war und welche Mengen j\u00e4hrlich entstanden, l\u00e4sst sich dagegen aus den bislang verf\u00fcgbaren Quellen nicht seri\u00f6s rekonstruieren. Gerade solche Unterschiede sind wichtig, wenn wir die Geschichte der zahlreichen alten D\u00fcsseldorfer Hausbrauereien m\u00f6glichst vollst\u00e4ndig und ohne erfundene Details erz\u00e4hlen wollen.<\/p>\n
Irgendwann ging auch die eigenst\u00e4ndige Geschichte des Jungen B\u00e4ren zu Ende. Das Nachbarhaus an der Ratinger Stra\u00dfe 28 war bereits seit Jahrhunderten unter dem Namen Im F\u00fcchschen bekannt und entwickelte sich seinerseits zu einer der bedeutendsten D\u00fcsseldorfer Hausbrauereien. Beide Betriebe hatten urspr\u00fcnglich unterschiedliche Geschichten, unterschiedliche Hausnamen und eigene wirtschaftliche Entwicklungen. Sp\u00e4ter wurde das Grundst\u00fcck der ehemaligen Brauerei Zum jungen B\u00e4ren in den F\u00fcchschen-Komplex einbezogen. Dass die beiden Hausnummern schlie\u00dflich gemeinsam genutzt wurden, ist historisch eindeutig dokumentiert. Noch in einer Anzeige der D\u00fcsseldorfer Heimatbl\u00e4tter aus dem Jahr 1975 erscheint die Brauerei Im F\u00fcchschen unter der Anschrift Ratinger Stra\u00dfe 28\/30. Der fr\u00fchere Junge B\u00e4r war damit l\u00e4ngst Teil eines anderen Brauereibetriebes geworden.<\/p>\n
Ein genauer Zeitpunkt, zu dem das eigene Brauen beim Jungen B\u00e4ren eingestellt wurde, lie\u00df sich bisher nicht zweifelsfrei bestimmen. Ebenso wenig d\u00fcrfen wir davon ausgehen, dass die heute sichtbare Bausubstanz vollst\u00e4ndig mit jenem historischen Geb\u00e4ude \u00fcbereinstimmt, das Clemen 1894 beschrieb. D\u00fcsseldorf hat Kriege, Zerst\u00f6rungen, Wiederaufbau und zahlreiche bauliche Ver\u00e4nderungen erlebt. Der urspr\u00fcngliche Name und die eigenst\u00e4ndige Brauerei verschwanden, doch der Ort blieb Teil der D\u00fcsseldorfer Bierlandschaft. Wo fr\u00fcher zwei verschiedene Brauereien nebeneinander existierten, geh\u00f6rt das Areal heute zur traditionsreichen Hausbrauerei Im F\u00fcchschen.<\/p>\n
Gerade dieser Zusammenhang macht die Geschichte so bemerkenswert. Wir haben in unserer Serie bereits die Uel an der Ratinger Stra\u00dfe 16 kennengelernt, in der sich K\u00fcnstler und Vereine trafen. Wenige H\u00e4user weiter stand der Junge B\u00e4r mit seinem Bumskeller, w\u00e4hrend unmittelbar daneben das F\u00fcchschen seine eigene Geschichte schrieb. Auf einer vergleichsweise kurzen Strecke begegnen uns damit mehrere eigenst\u00e4ndige Brauereien, deren Entwicklung die gesamte Vielfalt des alten D\u00fcsseldorfer Brauwesens widerspiegelt. Die Ratinger Stra\u00dfe war eben nicht immer nur eine Kneipenmeile mit einigen bekannten Marken. Sie war ein Ort, an dem tats\u00e4chlich gebraut wurde, an dem Handwerk, Gastronomie und Kunst unmittelbar nebeneinander existierten und an dem sich das gesellschaftliche Leben der Stadt auf engstem Raum verdichtete.<\/p>\n
Eine Verwechslung m\u00fcssen wir dabei ausdr\u00fccklich vermeiden. Der Junge B\u00e4r an der Ratinger Stra\u00dfe hatte nichts mit der Brauerei Zum B\u00e4ren an der damaligen C\u00f6lnerstra\u00dfe 211 in Oberbilk zu tun, die wir in Folge 34 vorgestellt haben. Auch der Wei\u00dfe B\u00e4r an der Bolkerstra\u00dfe geh\u00f6rt zu einer anderen Hausgeschichte. \u00c4hnliche Namen bedeuten in der alten D\u00fcsseldorfer Brauereiwelt keineswegs, dass die Betriebe miteinander verbunden waren. Gerade bei den zahlreichen historischen Hauszeichen ist diese Unterscheidung unverzichtbar.<\/p>\n
Heute erinnert im Stadtbild nur noch wenig unmittelbar an die eigenst\u00e4ndige Brauerei Zum jungen B\u00e4ren. Der Bumskeller geh\u00f6rt l\u00e4ngst der Vergangenheit an, und wer auf der Ratinger Stra\u00dfe ein frisch gezapftes F\u00fcchschen trinkt, wei\u00df vermutlich nicht, dass gleich nebenan einmal ein anderes Brauhaus stand. Seine Geschichte ist jedoch keineswegs vollst\u00e4ndig verloren. Die historische Architektur wurde beschrieben und bildlich festgehalten, der Name Jean Marx blieb in der D\u00fcsseldorfer Heimatliteratur erhalten, und der Bumskeller lebt in jenen Erz\u00e4hlungen weiter, die das alte D\u00fcsseldorf manchmal anschaulicher machen als ganze Aktenordner.<\/p>\n
Mit dieser 38. Folge erreichen wir das Ende unserer urspr\u00fcnglichen Brauereiliste, aber keineswegs das Ende der D\u00fcsseldorfer Brauereigeschichte. Denn hinter den bekannten Namen verbergen sich noch zahlreiche weitere Braust\u00e4tten, vergessene Wirte, verschwundene Hauszeichen und Geschichten, die bisher kaum jemand zusammengetragen hat. Der Junge B\u00e4r zeigt auf besonders eindrucksvolle Weise, warum diese Spurensuche so lohnend ist. Hier ging es nicht nur um Malz, Hopfen und Sudkessel. Hier begegneten sich Kunst, Alltag, Architektur, Humor und eine Stadtgesellschaft, die sich \u00fcber Generationen immer wieder neu erfand.<\/p>\n
Und nun seid ihr wieder gefragt. Kennt jemand noch alte Familienerz\u00e4hlungen \u00fcber den Jungen B\u00e4ren oder den legend\u00e4ren Bumskeller? Gibt es historische Fotografien, Zeichnungen, Bierdeckel, Kr\u00fcge, Rechnungen oder Werbeanzeigen, die sich eindeutig der Brauerei von Jean Marx zuordnen lassen? Besonders interessant w\u00e4ren Aufnahmen des r\u00fcckw\u00e4rtigen Grundst\u00fccks an der Ritterstra\u00dfe, Unterlagen \u00fcber den einstigen Braubetrieb oder Hinweise darauf, wann die eigenst\u00e4ndige Brauerei schlie\u00dflich im F\u00fcchschen aufging.<\/p>\n
Vielleicht finden wir auf diese Weise noch ein St\u00fcck jener verschwundenen D\u00fcsseldorfer Welt, in der K\u00fcnstler bis tief in die Nacht diskutierten, Wirte ihr eigenes Bier brauten und selbst ein abgedecktes Dach nicht unbedingt das Ende eines geselligen Abends bedeutete.<\/p>\n
Denn manchmal erz\u00e4hlen die alten D\u00fcsseldorfer Brauereien nicht nur, was unsere Stadt fr\u00fcher getrunken hat.<\/p>\n
Sondern vor allem, wie sie gelebt hat.<\/p>\n
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