\u261d\ufe0f\ud83e\udef5\ud83d\udc49 ZUM SILBERNEN RING: WIE KAPPES-HAMM SEIN EIGENES BIER BRAUTE \u2013 UND EIN ALTER BRAUHAUSNAME BIS HEUTE \u00dcBERLEBTE<\/p>\n
Es gibt D\u00fcsseldorfer Brauereien, deren Namen l\u00e4ngst von den Fassaden verschwunden sind und die heute nur noch in vergilbten Adressb\u00fcchern auftauchen. Und es gibt jene seltenen F\u00e4lle, bei denen ein St\u00fcck der alten Geschichte mitten im Stadtteil weiterlebt. Der Silberne Ring in D\u00fcsseldorf-Hamm geh\u00f6rt dazu. Wer heute an der Hammer Dorfstra\u00dfe 109 vorbeikommt, findet noch immer eine Gastst\u00e4tte dieses Namens. Dass dahinter einmal eine eigenst\u00e4ndige Brauerei stand, wissen dagegen vermutlich nur noch wenige. Dabei f\u00fchrt uns ihre Geschichte zur\u00fcck in eine Zeit, als Kappes-Hamm nicht nur f\u00fcr seine Gem\u00fcsebauern bekannt war, sondern gleich mehrere eigene Brauereien besa\u00df. Mit Nummer 37 unserer D\u00fcsseldorfer Brauereiserie kehren wir deshalb noch einmal in jenes alte Rheindorf zur\u00fcck, dessen Biergeschichte weit mehr zu bieten hat als die bereits vorgestellte Brauerei M\u00f6hker.<\/p>\n
Hamm war immer ein besonderer Teil D\u00fcsseldorfs. W\u00e4hrend sich andernorts Fabriken, gro\u00dfe Gesch\u00e4ftsstra\u00dfen und dicht bebaute Wohnviertel entwickelten, blieb das Dorf im Rheinbogen von Landwirtschaft, Gartenbau und einer ausgepr\u00e4gten Nachbarschaftskultur gepr\u00e4gt. Die fruchtbaren Auen boten seit Jahrhunderten gute Bedingungen f\u00fcr den Gem\u00fcseanbau. Vor allem Kohl, im D\u00fcsseldorfer Platt Kappes genannt, gab dem Stadtteil seinen bis heute bekannten Beinamen. Die Hammer Kappesbuure versorgten die Stadt mit ihren Erzeugnissen, w\u00e4hrend im Dorf selbst ein gesellschaftliches Leben entstand, das von Familien, Vereinen, Sch\u00fctzen, Kirche und den \u00f6rtlichen Gastwirtschaften getragen wurde. Wer hier eine Wirtschaft betrieb, war deshalb h\u00e4ufig weit mehr als nur ein Wirt. Seine R\u00e4ume geh\u00f6rten zum Alltag der Nachbarschaft, und in manchen H\u00e4usern entstand das ausgeschenkte Bier gleich hinter der Gaststube.<\/p>\n
Zu diesen Betrieben geh\u00f6rte die Brauerei von Georg Kampes, die wir mit dem historischen Gasthaus Zum Silbernen Ring verbinden k\u00f6nnen. Ein Brauereiverzeichnis aus dem fr\u00fchen 20. Jahrhundert f\u00fchrt Georg Kampes ausdr\u00fccklich als Brauereibesitzer in Hamm. Als Gr\u00fcndungsjahr des Betriebes wird 1870 genannt, au\u00dferdem erscheint 1902 als Jahr einer betrieblichen Umgestaltung. Technisch ist die Brauerei mit Motorbetrieb und Feuerkessel verzeichnet. Das sind bemerkenswerte Einzelheiten, denn sie zeigen, dass wir es nicht lediglich mit einer Gastst\u00e4tte zu tun haben, die sich aus nostalgischen Gr\u00fcnden Brauerei nannte. Hier existierte ein gewerblich organisierter Braubetrieb mit eigener technischer Ausstattung. Welche Produktionsmengen tats\u00e4chlich erreicht wurden und wie viele Menschen dort arbeiteten, l\u00e4sst sich aus dem Verzeichnis allerdings nicht bestimmen. F\u00fcr eine genaue Rekonstruktion fehlen bislang entsprechende Betriebsunterlagen.<\/p>\n
Gerade der Vergleich mit den gro\u00dfen D\u00fcsseldorfer Industriebrauereien macht die Besonderheit solcher Dorfbrauereien deutlich. W\u00e4hrend Unternehmen wie Schwabenbr\u00e4u oder Dieterich-Hoefel immer gr\u00f6\u00dfere Produktionsanlagen errichteten und ihre Biere \u00fcber weit verzweigte Vertriebsnetze verkauften, erf\u00fcllten kleinere Betriebe eine andere Aufgabe. Ihre Kundschaft lebte h\u00e4ufig in unmittelbarer Umgebung, der Ausschank war eng mit der \u00f6rtlichen Wirtschaft verbunden und der Brauer kannte viele seiner G\u00e4ste pers\u00f6nlich. In Hamm passte diese Form des Wirtschaftens zu einem Dorf, in dem Landwirtschaft, Handwerk und Nachbarschaft lange das Leben bestimmten. Der Silberne Ring war Teil dieser gewachsenen \u00f6rtlichen Struktur, lange bevor die D\u00fcsseldorfer Bierwirtschaft von wenigen gro\u00dfen Unternehmen beherrscht wurde.<\/p>\n
Allerdings gerieten gerade die kleineren Brauereien im fr\u00fchen 20. Jahrhundert zunehmend unter wirtschaftlichen Druck. Der Erste Weltkrieg versch\u00e4rfte diese Entwicklung erheblich. Rohstoffe wurden knapp, die Produktion unterlag staatlichen Beschr\u00e4nkungen, und viele kleine Betriebe konnten unter den ver\u00e4nderten Bedingungen kaum noch eigenst\u00e4ndig wirtschaften. Als 1917 weitere Zusammenlegungen drohten, schlossen sich unter der F\u00fchrung des Hirschbrauerei-Direktors Paul Paefgen 24 Brauereien aus D\u00fcsseldorf und Neuss zu einer gemeinsamen Organisation zusammen. Die sogenannte Kriegsbraugemeinschaft der oberg\u00e4rigen Brauereien sollte den angeschlossenen Unternehmen erm\u00f6glichen, ihre wirtschaftliche Selbstst\u00e4ndigkeit und ihre Braurechte zu erhalten, obwohl das Bier zentral in der Hirschbrauerei hergestellt wurde.<\/p>\n
Und genau an dieser Stelle begegnen wir dem Silbernen Ring erneut. Ein ausf\u00fchrlicher Bericht in den D\u00fcsseldorfer Heimatbl\u00e4ttern vom Juli 1941 nennt das Hammer Haus ausdr\u00fccklich unter den Mitgliedern dieser Braugemeinschaft. Gemeinsam mit bekannten Namen wie Zum Schiffchen, Zur Sonne, Zur Uel, dem Goldenen Ring und weiteren Brauereien geh\u00f6rte auch Zum silbernen Ring in Hamm zu den angeschlossenen Betrieben. Damit besitzen wir einen eindeutigen historischen Beleg f\u00fcr seine Zugeh\u00f6rigkeit zur organisierten D\u00fcsseldorfer Brauwirtschaft. Zugleich wird verst\u00e4ndlich, weshalb man bei alten Brauereien besonders sorgf\u00e4ltig zwischen dem Namen eines Hauses und dem tats\u00e4chlichen Herstellungsort seines Bieres unterscheiden muss. Ein Unternehmen konnte weiterhin seine Wirtschaft betreiben, sein Braurecht behalten und als Brauerei gelten, obwohl der Sud inzwischen in einer gemeinschaftlichen Produktionsanlage entstand.<\/p>\n
Diese Entwicklung war keineswegs auf Hamm beschr\u00e4nkt. Sie ver\u00e4nderte die gesamte D\u00fcsseldorfer Bierlandschaft. Viele kleine Hausbrauereien konnten sich den technischen und wirtschaftlichen Anforderungen einer zunehmend industriellen Produktion nicht mehr dauerhaft entziehen. Manche nahmen ihren eigenen Braubetrieb sp\u00e4ter wieder auf, andere blieben bei der gemeinschaftlichen Herstellung oder gingen schlie\u00dflich ganz in gr\u00f6\u00dferen Unternehmen auf. Die historische Quelle von 1941 nennt ausdr\u00fccklich Schumacher und Frankenheim als Beispiele f\u00fcr Betriebe, die wieder eigenst\u00e4ndig brauten. F\u00fcr den Silbernen Ring l\u00e4sst sich dagegen bislang nicht zweifelsfrei feststellen, ob und wann nach der Zugeh\u00f6rigkeit zur Braugemeinschaft noch einmal regelm\u00e4\u00dfig im eigenen Haus gebraut wurde. Ebenso wenig ist gesichert, zu welchem Zeitpunkt die eigene Bierproduktion endg\u00fcltig endete.<\/p>\n
Auch die Frage nach den Biersorten bleibt offen. Durch die Zugeh\u00f6rigkeit zur Gemeinschaft der oberg\u00e4rigen Brauereien ist die Verbindung des Silbernen Rings zur traditionellen D\u00fcsseldorfer Brauweise eindeutig belegt. Daraus l\u00e4sst sich jedoch noch keine vollst\u00e4ndige Sortenliste ableiten. Wir konnten bislang weder ein historisches Etikett noch eine Werbeanzeige finden, die ausdr\u00fccklich ein Silberner-Ring-Alt oder eine andere eigenst\u00e4ndige Biermarke nennt. Auch Hinweise auf ein eigenes Pils, Export oder Bockbier fehlen. Deshalb w\u00e4re es falsch, dem Haus eine solche Produktpalette nachtr\u00e4glich zuzuschreiben. Sicher ist die historische Braut\u00e4tigkeit, nicht aber die genaue geschmackliche Zusammensetzung oder die fr\u00fchere Markenbezeichnung des Bieres.<\/p>\n
Dass der Silberne Ring nach den gro\u00dfen wirtschaftlichen Umbr\u00fcchen und dem Zweiten Weltkrieg weiterhin zum Hammer Dorfleben geh\u00f6rte, zeigt ein besonders sch\u00f6nes Originaldokument. In der Augustausgabe 1952 der D\u00fcsseldorfer Heimatbl\u00e4tter findet sich eine Anzeige f\u00fcr den \u201eZum Silbernen Ring\u201c. Als Inhaber wird Georg Kampes senior genannt. Darunter stehen die Bezeichnung Kappes-Hamm, die damalige Telefonnummer 15023 und ein Hinweis auf die Endstation der Stra\u00dfenbahnlinie 8. Mit wenigen Worten vermittelt diese Anzeige ein St\u00fcck D\u00fcsseldorfer Alltagsgeschichte. Das Gasthaus war eine bekannte Adresse, die offenbar keiner ausf\u00fchrlichen Erkl\u00e4rung bedurfte. Wer nach Hamm fuhr, konnte sich an der Endstation der Linie 8 orientieren und fand dort den Silbernen Ring. Ob der im Brauereiverzeichnis des fr\u00fchen 20. Jahrhunderts genannte Georg Kampes und der 1952 als Georg Kampes senior bezeichnete Wirt dieselbe Person waren oder unterschiedlichen Generationen angeh\u00f6rten, l\u00e4sst sich aus den bislang zug\u00e4nglichen Quellen nicht sicher bestimmen.<\/p>\n
Interessant ist au\u00dferdem eine Namensgleichheit, die in unserer Brauereiserie bereits mehrfach aufgetaucht ist. Auch der ber\u00fchmte Goldene Ring am Burgplatz wurde \u00fcber Generationen von einer Familie Kampes gef\u00fchrt. Historische Brauereiverzeichnisse nennen dort Richard Kampes als Inhaber, w\u00e4hrend in Hamm Georg Kampes erscheint. Beide Betriebe waren eigenst\u00e4ndige Brauereien an v\u00f6llig unterschiedlichen Standorten. Ob zwischen den beiden Familienzweigen eine n\u00e4here verwandtschaftliche Verbindung bestand, konnten wir bisher nicht zuverl\u00e4ssig belegen. Allein der gemeinsame Nachname reicht daf\u00fcr nicht aus. Trotzdem zeigt diese auff\u00e4llige Parallele, wie spannend die D\u00fcsseldorfer Brauereigeschichte auch aus familiengeschichtlicher Perspektive ist.<\/p>\n
Besonders reizvoll wird die Geschichte des Silbernen Rings durch den Vergleich mit der anderen alten Hammer Brauerei, \u00fcber die wir bereits berichtet haben. M\u00f6hker an der Hammer Dorfstra\u00dfe geh\u00f6rte ebenfalls zu jener d\u00f6rflichen Brautradition, die Hamm \u00fcber Generationen pr\u00e4gte. F\u00fcr M\u00f6hker ist sogar noch aus den 1950er-Jahren ausdr\u00fccklich selbst gebrautes oberg\u00e4riges Bier \u00fcberliefert. Beim Silbernen Ring f\u00fchrte der Weg dagegen nachweislich \u00fcber die Braugemeinschaft der Hirschbrauerei. Damit standen in einem vergleichsweise kleinen Rheindorf zwei Betriebe, deren Geschichte unterschiedliche Entwicklungen des D\u00fcsseldorfer Brauwesens sichtbar macht. Der eine hielt lange am eigenen Brauen fest, w\u00e4hrend beim anderen die gemeinschaftliche Produktion zu einem wichtigen Kapitel seiner Geschichte wurde.<\/p>\n
Was beide H\u00e4user miteinander verbindet, ist ihre Bedeutung f\u00fcr die \u00f6rtliche Gemeinschaft. Gerade in Hamm l\u00e4sst sich bis heute beobachten, wie eng Gastwirtschaften, Vereinsleben und Brauchtum zusammengeh\u00f6ren. Der Name Silberner Ring begegnet uns deshalb auch lange nach dem Ende der klassischen Dorfbrauereien in Ver\u00f6ffentlichungen der Sch\u00fctzenvereine. In der Bilker Sch\u00fctzenzeitung von 2006 wird beispielsweise berichtet, dass sich Sch\u00fctzen im Silbernen Ring trafen, bevor sie das Hammer Sch\u00fctzenfest ank\u00fcndigten. Auch 2012 erscheint das Haus wieder als Treffpunkt, diesmal bei einem gemeinsamen Vatertagsausflug Bilker und Hammer Grenadiere, die dort miteinander kegelten und feierten. Solche kleinen Nachrichten sind mehr als beil\u00e4ufige Vereinsmeldungen. Sie dokumentieren, dass der Silberne Ring auch Jahrzehnte nach seiner historischen Brauereizeit weiterhin zum gesellschaftlichen Leben in Kappes-Hamm geh\u00f6rte.<\/p>\n
Und damit kommen wir zu einer Besonderheit, die diese Folge unserer Serie von vielen anderen unterscheidet. Der Name ist nicht vollst\u00e4ndig aus dem Stadtbild verschwunden. An der Hammer Dorfstra\u00dfe 109 wird das Gasthaus Im Silbernen Ring weiterhin in aktuellen Gastst\u00e4ttenverzeichnissen gef\u00fchrt. Es ist als Restaurant und Kegelgastst\u00e4tte bekannt und geh\u00f6rt zu jenen Orten, an denen sich die d\u00f6rfliche Geselligkeit mitten in der Gro\u00dfstadt erhalten hat. Ein eigenst\u00e4ndiger heutiger Braubetrieb ist dort allerdings nicht nachgewiesen. Auch ob die urspr\u00fcngliche Brauanlage genau an der Stelle des heutigen Geb\u00e4udes stand und welche Teile der historischen Bausubstanz m\u00f6glicherweise noch vorhanden sind, m\u00fcsste anhand alter Grundst\u00fccks- und Bauakten genauer untersucht werden. Aus dem Fortbestand des Namens allein l\u00e4sst sich keine unver\u00e4nderte Geb\u00e4udegeschichte ableiten.<\/p>\n
Gerade diese Entwicklung macht den Silbernen Ring zu einem bemerkenswerten Beispiel D\u00fcsseldorfer Stadtgeschichte. Eine im 19. Jahrhundert nachweisbare Brauerei wurde Teil einer gr\u00f6\u00dferen Produktionsgemeinschaft, \u00fcberstand als Gastst\u00e4ttenname die Ver\u00e4nderungen des 20. Jahrhunderts und blieb im Ged\u00e4chtnis eines Stadtteils erhalten, dessen gesellschaftliches Leben bis heute stark von Vereinen und gewachsenen Traditionen gepr\u00e4gt wird. W\u00e4hrend von vielen alten Brauereien nur noch vereinzelte Dokumente existieren, k\u00f6nnen die D\u00fcsseldorfer hier zumindest einem historischen Hausnamen noch immer im Alltag begegnen.<\/p>\n
Nun hoffen wir wieder auf eure Erinnerungen und Sammlungen. Wer kennt die Geschichte des Silbernen Rings aus eigener Anschauung oder aus Erz\u00e4hlungen der Familie? Gibt es alte Fotografien des Gasthauses, Aufnahmen aus der Zeit von Georg Kampes senior oder Unterlagen \u00fcber den fr\u00fcheren Braubetrieb? Besonders wertvoll w\u00e4ren historische Rechnungen, Gl\u00e4ser, Bierdeckel, Flaschenetiketten oder Dokumente, die zeigen, welche Biere tats\u00e4chlich im Silbernen Ring hergestellt und ausgeschenkt wurden. Vielleicht wei\u00df auch jemand mehr \u00fcber die Familie Kampes, die Entwicklung des Geb\u00e4udes oder den Zeitpunkt, an dem die eigene Brauerei ihren Betrieb einstellte.<\/p>\n
Denn manchmal verschwindet eine Brauerei, ohne dass ihr Name verloren geht. Manchmal bleiben eine Gaststube, ein vertrauter Treffpunkt und die Erinnerungen eines ganzen Veedels.<\/p>\n
Und genau das macht die Geschichte des Silbernen Rings so besonders.<\/p>\n
Er geh\u00f6rt nicht nur zur Vergangenheit der D\u00fcsseldorfer Bierstadt.<\/p>\n
Er geh\u00f6rt auch zur Geschichte von Kappes-Hamm.<\/p>\n
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