\u261d\ufe0f\ud83e\udef5\ud83d\udc49 ADERS-BRAUEREI: ALS AN DER C\u00d6LNERSTRASSE NOCH D\u00dcSSELDORFER LAGERBIER GEBRAUT WURDE<\/p>\n
Manchmal taucht eine verschwundene Brauerei nicht \u00fcber ein pr\u00e4chtiges Emailschild oder eine erhaltene Flasche wieder auf, sondern durch einen unscheinbaren Eintrag in einem alten Adressbuch. Genau so beginnt die Geschichte von Joseph Aders. 1889 wird er in D\u00fcsseldorf als Bierbrauer und Schenkwirt an der C\u00f6lnerstra\u00dfe 67 gef\u00fchrt. Wo heute die K\u00f6lner Stra\u00dfe durch ein dicht bebautes St\u00fcck der Innenstadt f\u00fchrt, wurde damals tats\u00e4chlich noch Bier hergestellt und unmittelbar im eigenen Umfeld ausgeschenkt. Von dieser Brauerei ist im heutigen Stra\u00dfenbild praktisch nichts mehr \u00fcbrig \u2013 und trotzdem geh\u00f6rte sie einmal zu einer erstaunlich vielf\u00e4ltigen D\u00fcsseldorfer Bierlandschaft.<\/p>\n
Die C\u00f6lnerstra\u00dfe lag in einem Teil D\u00fcsseldorfs, der sich im 19. Jahrhundert mit enormer Geschwindigkeit ver\u00e4nderte. Oberbilk und die Gebiete \u00f6stlich der alten Innenstadt wurden durch Eisenbahn, Fabriken, Werkst\u00e4tten und wachsende Arbeiterviertel gepr\u00e4gt. Wo wenige Jahrzehnte zuvor noch landwirtschaftliche Fl\u00e4chen lagen, entstanden Industriebetriebe und dicht bewohnte Stra\u00dfenz\u00fcge. Mit den Menschen kamen Gastst\u00e4tten \u2013 und mit den Gastst\u00e4tten Bier. F\u00fcr einen Brauer wie Joseph Aders war das ein Markt direkt vor der Haust\u00fcr.<\/p>\n
Aders war dabei nicht einfach nur Wirt, der fremdes Bier ausschenkte. Die Quellen nennen ihn ausdr\u00fccklich Bierbrauer und Schenkwirt. Sp\u00e4ter erscheint der Betrieb als Aders-Brauerei D\u00fcsseldorf an der C\u00f6lnerstra\u00dfe 65\/67. Die historische Hausnummerierung l\u00e4sst sich nicht ohne eine genaue Katasterrecherche eins zu eins auf ein heutiges Geb\u00e4ude \u00fcbertragen. Deshalb werden wir auch bei dieser Brauerei kein beliebiges Haus der heutigen K\u00f6lner Stra\u00dfe zu ihrem Stammhaus erkl\u00e4ren. Sicher ist aber der Standort an dieser Stra\u00dfe \u2013 und sicher ist, dass hier ein echter Braubetrieb existierte.<\/p>\n
Besonders interessant wird die Geschichte bei der Frage, was Joseph Aders eigentlich braute. F\u00fcr viele kleine D\u00fcsseldorfer Brauereien des 19. Jahrhunderts haben wir keine vollst\u00e4ndigen Sortenlisten mehr. Bei Aders gibt es jedoch einen seltenen zeitgen\u00f6ssischen Hinweis. Als 1899 eine Restauration mit Gartenwirtschaft am neuen st\u00e4dtischen Schlacht- und Viehhof er\u00f6ffnete, k\u00fcndigte der Wirt in einer Anzeige seine Biere an. Ausgeschenkt wurden dort ausdr\u00fccklich \u201eIa. D\u00fcsseldorfer Lagerbier\u201c aus der Brauerei Jos. Aders sowie ein helles Exportbier und M\u00fcnchner Pschorrbr\u00e4u.<\/p>\n
Dieser kleine Werbesatz ist f\u00fcr unsere Serie Gold wert. Denn er zeigt zun\u00e4chst einmal, dass Aders sein Bier tats\u00e4chlich \u00fcber die eigene Wirtschaft hinaus verkaufte. Das Bier gelangte in andere D\u00fcsseldorfer Gastst\u00e4tten und wurde dort namentlich als Produkt seiner Brauerei angeboten. Noch spannender ist aber die Bezeichnung \u201eD\u00fcsseldorfer Lagerbier\u201c.<\/p>\n
Dabei m\u00fcssen wir mit heutigen Begriffen vorsichtig sein. Lagerbier bedeutet historisch nicht automatisch, dass wir es mit einem hellen unterg\u00e4rigen Bier nach heutiger bayerischer Vorstellung zu tun haben. Auch oberg\u00e4rige D\u00fcsseldorfer Biere wurden gelagert und konnten ausdr\u00fccklich als Lagerbier bezeichnet werden. Noch Jahrzehnte sp\u00e4ter warben D\u00fcsseldorfer Hausbrauereien mit \u201eoberg\u00e4rigem Lagerbier\u201c. Bei Aders ist diese Unterscheidung besonders wichtig, denn eine sp\u00e4tere Quelle bezeichnet seinen Betrieb ausdr\u00fccklich als oberg\u00e4rige Brauerei.<\/p>\n
Was genau 1899 im Glas lag \u2013 dunkel oder hell, kr\u00e4ftig oder mild, bereits unter dem Namen Alt oder schlicht als D\u00fcsseldorfer Lagerbier verkauft \u2013 k\u00f6nnen wir deshalb bislang<\/p>\n