\u261d\ufe0f\ud83e\udef5\ud83d\udc49 ZUR GOLDENEN ROSE: ALS D\u00dcSSELDORF AUCH EINE EIGENE LAGERBIERBRAUEREI HATTE<\/p>\n
Bei unserer Recherche zu Nummer 10 der Brauereiserie ist zun\u00e4chst eine wichtige Unterscheidung aufgetaucht. In alten Unterlagen findet sich zwar bereits an der Marktstra\u00dfe 3 ein Haus mit dem Namen \u201eDie goldene Rose\u201c. Dieses alte Hauszeichen geh\u00f6rt jedoch nicht automatisch zu der Brauerei, um die es hier geht. Die tats\u00e4chlich belegbare D\u00fcsseldorfer Brauerei Zur Goldenen Rose sa\u00df an der Rosenstra\u00dfe 10\/12. Genau dort beginnt die Geschichte, die f\u00fcr unsere Serie besonders spannend ist \u2013 denn sie f\u00fchrt uns weg vom heute fast alles \u00fcberstrahlenden Altbier und mitten hinein in D\u00fcsseldorfs fr\u00fchere Lagerbierwelt.<\/p>\n
Ein historisches Brauereiverzeichnis f\u00fchrt die Gr\u00fcndung des Unternehmens bis in das Jahr 1822 zur\u00fcck. Sp\u00e4ter firmierte der Betrieb unter Neuhausen & Hermes GmbH. Das Verzeichnis nennt 1897 als Jahr einer betrieblichen Umwandlung und Jakob Krings als Braumeister. Damit geh\u00f6rte die Goldene Rose nicht zu den winzigen Hausbrauereien, die nur f\u00fcr die eigene Gaststube einige F\u00e4sser ansetzten. Sie war technisch bereits in einer anderen Welt angekommen: Dampfbetrieb, eigene Eismaschine, elektrische Beleuchtung und Flaschenverkauf sind ausdr\u00fccklich verzeichnet.<\/p>\n
Besonders aufschlussreich ist dabei eine Bezeichnung, die in einem D\u00fcsseldorfer Adressbuch auftaucht. Neuhausen & Hermes wird dort an der Rosenstra\u00dfe 10\/12 als \u201eD\u00fcsseldorfer Lagerbier-Brauerei\u201c gef\u00fchrt.<\/p>\n
Und genau das sollten wir uns f\u00fcr unsere Serie dick unterstreichen.<\/p>\n
D\u00fcsseldorf war nicht immer nur Altbierstadt.<\/p>\n
W\u00e4hrend das oberg\u00e4rige Bier tief in der lokalen Tradition verankert war, hielten im 19. Jahrhundert zunehmend auch unterg\u00e4rige Lagerbiere Einzug. Ihre Herstellung stellte ganz andere Anforderungen an K\u00fchlung und Lagerung. Dass die Goldene Rose \u00fcber eine Eismaschine verf\u00fcgte und sich ausdr\u00fccklich als Lagerbier-Brauerei bezeichnete, zeigt, dass man hier bewusst auf diese modernere Brautechnik setzte. Ob das Lagerbier hell oder dunkel war, welche Stammw\u00fcrze es hatte oder ob daneben weitere Sorten wie Pilsener oder Bock gebraut wurden, l\u00e4sst sich mit den bislang gefundenen Quellen allerdings nicht sauber belegen. Deshalb bleiben wir an dieser Stelle bei dem, was sicher ist: Lagerbier geh\u00f6rte zum Kern dieses D\u00fcsseldorfer Betriebes.<\/p>\n
Gerade diese Spur ver\u00e4ndert den Blick auf die alte Bierstadt D\u00fcsseldorf. Heute erscheint es beinahe selbstverst\u00e4ndlich, dass eine historische D\u00fcsseldorfer Brauerei Alt gebraut haben muss. Doch die Wirklichkeit war deutlich vielf\u00e4ltiger. Dieterich-Hoefel bot sp\u00e4ter Helles, Pilsener und Alt gleichzeitig an. Andere Betriebe brauten Export, Bock oder Lager. Und die Goldene Rose trug das Lagerbier sogar in ihrer offiziellen Firmenbezeichnung.<\/p>\n
Aus dem Bierbetrieb entwickelte sich gleichzeitig ein aufwendig ausgestatteter Brauereiausschank. Historische Ansichtskarten zeigen, dass die Goldene Rose weit mehr gewesen sein muss als eine einfache Schankstube. \u00dcberliefert sind Aufnahmen eines Weinzimmers, einer sogenannten St.-Hubertus-Ecke und sogar eines Kamins, der auf einer Karte ausdr\u00fccklich mit Schloss J\u00e4gerhof in Verbindung gebracht wird. Solche Motive wurden auf Postkarten verbreitet \u2013 die Goldene Rose pr\u00e4sentierte ihre R\u00e4ume also ganz bewusst als Sehensw\u00fcrdigkeit und gesellschaftlichen Treffpunkt.<\/p>\n
Man kann sich das D\u00fcsseldorf jener Zeit gut vorstellen. Die Stadt w\u00e4chst, elektrische Beleuchtung und moderne Brautechnik halten Einzug, Bier wird nicht mehr nur direkt neben dem Sudkessel ausgeschenkt, sondern zunehmend in Flaschen vertrieben. Gleichzeitig bleiben die Gastst\u00e4tten die eigentlichen Wohnzimmer der Stadt. Hier wird gegessen, diskutiert, gefeiert, Karten gespielt und Gesch\u00e4fte gemacht. Und mitten in dieser Mischung aus Tradition und Moderne steht die Goldene Rose.<\/p>\n
Neuhausen & Hermes beschr\u00e4nkten sich offenbar nicht nur auf dieses eine Haus. 1914 ging auch der Schwarze Anker in der Altstadt in den Besitz der Bierbrauerei Neuhausen & Hermes \u00fcber. Damit zeigt sich, dass hinter der Goldenen Rose ein Unternehmen stand, das auch au\u00dferhalb des eigenen Stammhauses gastronomisch pr\u00e4sent war. Biermarke, Brauerei und Gastst\u00e4ttenbesitz begannen sich miteinander zu verbinden \u2013 ein Modell, das f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Brauereien im 20. Jahrhundert immer wichtiger werden sollte.<\/p>\n
Noch in den 1920er-Jahren war die Brauerei ein Begriff. Eine erhaltene Sammlerkarte von 1926 wird ausdr\u00fccklich als \u201eBrauerei Zur goldenen Rose\u201c gef\u00fchrt. Postkarten aus den fr\u00fchen 1930er-Jahren tragen weiterhin diesen Namen. Auf einer Aufnahme von 1931 wird der Ausschank an der Rosenstra\u00dfe 10\/12 gezeigt, andere Karten dokumentieren die erw\u00e4hnten Gastr\u00e4ume. Die Goldene Rose war also keineswegs ein l\u00e4ngst vergessenes \u00dcberbleibsel des 19. Jahrhunderts, sondern noch in der Zwischenkriegszeit im D\u00fcsseldorfer Stadtleben sichtbar.<\/p>\n
Umso interessanter ist eine kleine Korrektur, die 1938 in den D\u00fcsseldorfer Heimatbl\u00e4ttern erschien. In einem vorherigen Artikel hatte es gehei\u00dfen, sowohl die Brauerei St. Petrus als auch die vielbesuchte Goldene Rose h\u00e4tten ihren Betrieb eingestellt. Daraufhin meldete sich ein Leser und stellte klar: Der Braubetrieb der Goldenen Rose war zwar beendet, der \u201eBrauereiausschank zur goldenen Rose\u201c an der damaligen Wilhelm-Klein-Stra\u00dfe 10\/12 \u2013 ausdr\u00fccklich mit dem Hinweis \u201efr\u00fcher Rosenstra\u00dfe\u201c \u2013 bestand jedoch weiterhin.<\/p>\n
Mehr noch: Die Gastr\u00e4ume waren kurz zuvor gr\u00fcndlich renoviert worden.<\/p>\n
Das ist eine jener kleinen historischen Nachrichten, in denen pl\u00f6tzlich ein ganzer verschwundener Ort wieder lebendig wird. Die Brauerei war verstummt, aber die Menschen sa\u00dfen weiterhin in den alten R\u00e4umen. Vielleicht stand auf manchen Gl\u00e4sern noch der Name des eigenen Bieres. Vielleicht erz\u00e4hlten Stammg\u00e4ste bereits damals davon, wie es fr\u00fcher roch, wenn gebraut wurde. Das Sudhaus war Vergangenheit geworden, w\u00e4hrend die Wirtschaft noch weiterlebte.<\/p>\n
Wann genau der letzte Sud angesetzt wurde, l\u00e4sst sich aus den bisher gefundenen Unterlagen nicht zweifelsfrei bestimmen. Sicher ist nur: Sp\u00e4testens 1938 war die Brauerei Geschichte, w\u00e4hrend der Ausschank noch bestand. Genau diese Trennung zwischen Brauerei und Gastst\u00e4tte war bei vielen historischen Betrieben typisch. Der Name blieb manchmal Jahrzehnte l\u00e4nger im Ged\u00e4chtnis als das Bier selbst.<\/p>\n
Heute ist die Goldene Rose aus dem kollektiven D\u00fcsseldorfer Bierged\u00e4chtnis nahezu verschwunden. Das ist eigentlich erstaunlich. Eine Brauerei mit einer bis 1822 zur\u00fcckgef\u00fchrten Geschichte, moderner Dampftechnik, eigener K\u00fchlung, Flaschenvertrieb und einem repr\u00e4sentativen Ausschank w\u00fcrde man normalerweise zu den bekannteren historischen Betrieben der Stadt z\u00e4hlen.<\/p>\n
Doch Geschichte ist ungerecht.<\/p>\n
Die Brauereien, die \u00fcberlebt haben, erz\u00e4hlen ihre Vergangenheit jeden Tag weiter. Ihre Namen stehen \u00fcber T\u00fcren, auf Gl\u00e4sern und auf Bierdeckeln. Wer dagegen irgendwann den letzten Kessel abstellt, verschwindet langsam aus dem Alltag \u2013 und irgendwann wei\u00df selbst in der eigenen Stadt kaum noch jemand, dass es diesen Namen einmal gab.<\/p>\n
Vielleicht ist genau deshalb die Goldene Rose eine der wichtigsten Geschichten unserer Serie.<\/p>\n
Sie erinnert daran, dass D\u00fcsseldorfer Biergeschichte viel gr\u00f6\u00dfer war als die Handvoll Brauereien, die wir heute noch kennen. Sie erz\u00e4hlt von einer Stadt, in der Altbier neben Lagerbier existierte, in der neue K\u00fchltechnik das Brauen ver\u00e4nderte und in der ein Brauereiausschank gleichzeitig Restaurant, Treffpunkt und ein St\u00fcck st\u00e4dtischer \u00d6ffentlichkeit war.<\/p>\n
Und jetzt seid ihr gefragt: Hat jemand von euch noch etwas zur Goldenen Rose?<\/p>\n
Vielleicht eine alte Postkarte, einen Bierdeckel, eine Flasche, ein Etikett, eine Rechnung oder sogar eine Familiengeschichte zur Rosenstra\u00dfe 10\/12? Wei\u00df jemand noch, wann der Ausschank endg\u00fcltig verschwand? Oder hat jemand \u00e4ltere Verwandte, die den Namen noch kannten?<\/p>\n
Gerade bei dieser Brauerei k\u00f6nnten eure Erinnerungen helfen, eine Geschichte wieder zusammenzusetzen, die D\u00fcsseldorf fast vergessen hat.<\/p>\n
#D\u00fcsseldorf #D\u00fcsseldorf4You #DUS4YOU #GoldeneRose #Brauereigeschichte #Lagerbier #D\u00fcsseldorfDamals #Bierkultur #Stadtgeschichte<\/p>\n