☝️🫵👉 em Sonneopjang: en DIESEM ALTEN Huus bejann 1838 EINE Düsseldörper BIERGESCHICHTE, de bes Hütt WEITERLEBT
wä Hütt dörch de Citadellstraße jeht, löfft an einem dä wichtigsten Orte dä Düsseldörper Brauereigeschichte beinoh unbemerkt vörbei. henger dä barocken Fassad dä Huusnummer 12 standen eenst Sötkessel, lagerten Fässer on whod Alt ausgeschenkt. et Huus hieß „em Sonneopjang“ – on akkerat hee bejann 1838 de Jeschecht dä Brauerei Schumacher.
et Bau selvs es noch vell älter. es stammt ussem Johr 1695 on jehöht domet zo jener historischen Bebauong dä Carlstadt, de Düsseldörp bes Hütt een Stöcker seines alten Gesichts bewahrt. de Citadellstraße wor anno dunnemols keen museale Altstadtgasse, söndern eine lebendige Stroß met Handwerkern, Kaufleuten, Gaststätten on jenau so mehreren Braustätten. Bier entstand do, wo es jedronke whod. dä quitt vom Sötkessel zom jast bedroch döck bloß wenige Mäder.
1838 übernahm dä Jelierde Bierbrauer Johann Matthias Schumacher de beriets bestehende Brauerei „em Sonneopjang“ von Carl Joseph Kürten. de gesamte Brauereieinrichtung kostete em noh dä öwerleeferde/n Firmenchronik 1.702 Da(h)ler, 13 Jrosche on 6 Pfennige – för eene jungen Hangkwerker eine erhebliche Envestizjon. met diesem Koof bejann eine Familljejeschecht, de Düsseldörp bes Hütt mitprägt.
Schumacher brauden / braute hee owerjärech, also noh jener älteren Brauweise, us dä et Düsseldörper Altbier hervorging. do.. För kome Gerstenmalz, Hoppe, heff on wasser en den kessel. angeresch als de späder aufkommenden untergärigen Lager- on Pilsbiere ärbiededen / ärbiedete de obergärige heff bee höheren Temperaturen. jrad em 19. Johrhongert sollde dä Siegeszug dä neuen untergärigen Biere de traditionelle rheinische Brauwelt massiev verändere. en Düsseldörp äwer bliev de Ahl Method lebendig.
Mathias Schumacher beließ es offebar nicht bee einem möglichst gefälligen Hausbier. en den Überlieferungen erscheint Hä als experimentierfreudiger Bräuer, dä sinn Bier stärker hopfte on besongeresch gelungene Fässer för Freud zurücklegte. die Fässer wurden em Keller „op de Latt“, also erhöht op Latten, gelagert. us diesem Bruch entwickelte sech de Tradizzijohn des Latzenbiers, de Schumacher bes Hütt fortführt.
Historische Düsseldörper Rückblicke bezeichneten dat hee kräftigere Jedränk späder ooch als besongeresch stark eingebrautes „Sticke-Alt“. jemeent wor kinne alltägliches Bier för jeden jast, söndern jett Besönderes, et lange lagerte on bloß einem ausgewählten kreis ausgeschenkt whod. akkerat solche kleinen Rituale zeije, wie angeresch Braukultur anno dunnemols funktionierte: een Joode Bier wor nicht bloß Prodokt, söndern off ooch persönliche Jav des Braumeisters.
et heutige Schumacher Latzenbier knüpft bewosst an die Jeschecht an. es wehd stärker eingebraut als et klassische Schumacher alt, enthält mieh malt on erreicht 5,5 Prozent Allohol. bloß dreimol em Johr wehd es ausgeschenkt. dat eine moderne Düsseldörper Huusbrauerei noch emmer eene Bruch pflächt, däm sin Ursprong en einem Keller an dä Citadellstraße liecht / litt, verbindet Jäjewaht on Stadtjeschecht op eine wies, wie es bloß wenige gastronomische Traditionen könne.
för anger historische Biersorten des Sonnenaufgangs mösse mer dojäje bewosst vörsechtech bliewe. beslang konnte/n mer keen belastbare zeitgenössische Sortenkarte fende, de do zosäzzlech Helles, Pilsener, Export odder Bock nachweist. während mer bee anderen Düsseldörper Brauereien eine erstaunlich bried Palett solcher Biere jefonde hann, es beem Sonneopjang vör allem de obergärige Linnich Äwer jewes! Klor! dokumentiert. ooch hee jildet / jilt för onsere Serije: Wat? nicht belegt es, wehd nicht nachträglich passend jemaht.
öwer drei Jahrzehnte wor de Citadellstraße de Heemot dä Schumacher-Brauerei. dann bejann Düsseldörp sech ärch flöck auszudehnen. de Industrialisierung veränderte de Stadt, neue Veehdel entstanden drusse des alten Kerns on Brauereien mossde/n met eene wachsenden Nohfroch schrett halde. 1871 wagte Ferdi Schumacher I., dä de Brauerei enzwesche von seinem Öhm übernommen hadde, den Ömzoch an de damalige östliche Stadtjrenz. de neue Heemot whod de Oststroß.
domet endeden/ endete de eigentliche Schumacher-Braugeschichte em Sonneopjang – äwer nicht de Jeschecht, de do bejonne hadde. an dä Oststroß konnt sech dä Bedreif weiterentwickeln, späder kom dä Goldene kessel an dä Bolkerstraße henzo, on us dä kleinen Brauerei en einem barocken Carlstädter Huus whod eine dä wenigen großen Düsseldörper Brautraditionen, de bes Hütt unabhängig weitergeführt wehde.
jrad doröm.dröm es de Citadellstraße 12 so besongeresch. bee vielen alten Düsseldörper Brauereien mösse mer ihre Platz anhangk Ahlder kahte rekonstruieren, weil de Häuser längs verschwonde send. beem Sonneopjang stoht et Bau noch. es überstand de Jahrhunderte on stoht Hütt onger Denkmalschutz. en den rüme befindet sech enzwesche de Deutsch-Indische Handelskammer. üsserlech erinnert koom noch jett do..dran, dat do eemol Bier jebraut whod.
wä vör diesem Huus stoht, stoht also faktesch vör em Ursprong eene bes Hütt lebenden Düsseldörper Biergeschichte.
Nicht vör eene nachgebauten Traditionskulisse. Nicht vör einem Neubau met historischem Namen. söndern vör em echten Huus von 1695, en däm Johann Matthias Schumacher 1838 eine Brauerei übernahm, met Hoppe experimentierte on den Jrondsteen för eine Tradizzijohn lahden / laht, de Düsseldörp fass zwei Jahrhunderte späder noch kennt.
vellech liecht / litt akkerat dodren de besondere Pähdskraff solcher Orte. mr brucht keen Jedenkstätt on kinne Moseom. mr moss bloß wesse, Wat? eemol henger eene Pohz jeschiehe es – on plötzlech süht eine Janze Stroß angeresch us.
on jetzz send wedder eure Erinnerungen jefracht: wä kennt et Huus an dä Citadellstraße 12? wä wosst, dat do de Schumacher-Geschichte bejann? jibbt / jifft / jövt es en eu(e)re Familien Ahl Fotos, Dokumente odder alde Mäuzkes zur Citadellstraße on ihre zahlreichen Brauereien?
on natörlech interessiert ons ooch: wä von euch hät all schon eemol Latzenbier jedronke – on wosst dobei, dat sinne Jeschecht bes en den Keller des Sonnenaufgangs zurückreicht?
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